Deze is echt een heerlijke aanrader! Dit gerecht kan je zo eten als lunch of als dinner met een stukje vlees, vis of gegrilde gamba’s (als het wat ‘fancy’er’ mag zijn 🙂 ) erop. Deze risotto kun je ook koud eten en wat rucola salade er door roeren. Ideaal om mee te nemen naar je werk! Een gezonde lunch on the go 🙂