Een van mijn lievelingsmaaltijdjes en helemaal niet zo ingewikkeld om te maken! Vegetarisch, een bommetje aan smaken, lang verzadigd gevoel door de linzen & koolhydraatarm.
Tagliata is een Italiaans klassieker die ik leerde kennen door een vriendin. Ik ging direct zelf aan de slag in mijn keuken. En toverde voor Moedertjes dag een heerlijke lichte Tagliata met kortgebakken rundsvlees, gepofte tomaatjes en gegrilde aubergine op tafel. Met een fris rucola slaatje erbij. Heerlijk!
Simpel, gezond & lekker!
Geroosterde aubergine met Griekse yoghurt, ik ben grote fan. Met een verse homemade tonijnsalade en gegrilde kikkererwten erbij, maakt dit gerecht helemaal af!
Een koolhydraat arme pizza bodem. Deze bodem is gemaakt van broccoli, wat de pizza glutenvrij, koolhydraat arm en gezond maakt.
Dit is echt een eenvoudig gerecht. Ik vond het in het boek van Pascal Naessens. Ik dacht deze maak ik eens klaar, geef er mijn eigen twist aan en zet op de blog! Want geloof me! Hemels! Vooral door de romige smaak van de kokosmelk.
Heerlijk stoofpotje met kip, zoete aardappel en wortel. De saus zorgt voor een smaakexplosie! Eet je graag pittig? Voeg gerust een extra lepeltje rode curry pasta erbij.
Ik hou van geroosterde of gevulde paprika’s. Het leukste vind ik de zoete punt paprika’s. Of je ze nu vult met gehakt, tonijn, rijst, quinoa, feta of iets vegetarisch. Allemaal even lekker. 😉
Ik eet meestal tijdens de week ‘s avonds een warme maaltijd. Mijn bordje bestaat dan uit veel groenten en iets van vlees of vis.
Met poké bowls kan je enorm mee variëren. Mijn favoriet? Dat zijn deze met gerookte zalm en deze met verse tonijn. Hier is de combinatie een toppertje en koolhydraatarm door de broccolirijst. Dit is veel te lekker om niet met jullie te delen.