Simpel, zoooo lekker, een bron van gezonde vetten, een mega smaak, kleurrijk, … Dat is deze MEXICAN GUACAMOLE!
Deze salade is gemaakt met ingrediënten die je altijd wel op voorraad hebt. Dit is echt wel mijn favoriete salade die ik vaak klaar maak om mee te nemen naar mijn werk. Hij is lekker, voedzaam en je bent goed verzadigd!
Ik ben verslaafd aan zoete aardappel! 🙂 Voor mij 1 van de top alternatieven voor een gewone ‘patat’. Want gewone aardappelen ben ik niet zo zot van. Ik vind de smaak van de zoete aardappel veeeeeel lekkerder! Maar…
Tofu is een sojaproduct, een bron aan eiwitten. Tofu is een prachtige en veelzijdige vleesvervanger. Je kan er vanalles mee doen. Veel mensen vinden het naar niks smaken & daar hebben ze volledig gelijk in..
Deze is echt een heerlijke aanrader! Dit gerecht kan je zo eten als lunch of als dinner met een stukje vlees, vis of gegrilde gamba’s (als het wat ‘fancy’er’ mag zijn 🙂 ) erop. Deze risotto kun je ook koud eten en wat rucola salade er door roeren. Ideaal om mee te nemen naar je werk! Een gezonde lunch on the go 🙂
Soep, normaal ben ik daar geen zo grote fan van. Ok, ja het vult je goed. Maar ik heb graag een ‘bite’ als ik eet, en vul mijn buik niet graag met iets wat ik moet ‘drinken’. Meestal maak ik er dan een ‘maaltijdsoep’ van door linzen, kikkererwten, stukjes kip, … eraan toe te voegen. Deze keer koos ik voor wilde rijst. Mmmmm! Echt een goede combinatie samen met de oranje soep. Dit soepje is een mengeling van (leftover) pastinaak, wortelen en witlof. Simpeler kan niet. Niet veel ingrediënten nodig, snel klaar en een heerlijke lunch! Let op: wilde rijst moet wel langer koken dan gewone rijst: 40 tal minuten. Proef als het zacht genoeg is.
Weeg 50 gram wilde rijst af en giet in een steelpan met water. Laat 40-45 minuten koken. Proef of de rijst gaar is. Schil de wortelen en snij samen met de pastinaak in stukken. Neem 3 witlof stronken, haal de buitenste blaadjes er af en snij in twee. Haal het middelste stuk (het hartje) eruit, en snij de rest in grove stukken. Neem een kookpot, doe er olijfolie in en stoof de gesneden witlof een 3tal minuten (mag gerust wat bruin zijn) en voeg . tl honing eraan toe. Daarna doe je de wortelen en pastinaak erbij. Voeg nu het groenten bouillonblokje en water (begin met niet te veel water, je groenten moeten net onder staan) erbij. Kruid met peper, zeezout en chili vlokken. Laat koken. Als de groenten zacht zijn dan mag je het mixen met een staafmixer.
Oranje soepje met wilde rijst
Print Recipe
Ingredients
Instructions
1
2
3
4
5
Een ‘Pizza omelet’.. Klinkt toch zalig? Niet? 🙂
Bloemkoolrijst is zo lekker, licht & het geeft je een groenten boost.
Van dit gerecht krijg je een smaakexplosie in je mond! Een bordje vol met gezonde vetten, koolhydraten en eiwitten. De avocadosaus is romig door de kikkererwten en het geutje amandelmelk. Tijdens de feestdagen is het belangrijk om tijd te maken voor lichtere gerechten en zo je balans te vinden.
Op zoek naar het lekkerste supersnelle tomatensalsa recept?