Easy! Healthy! Delicious! 😉
Dit is mijn nieuwe verslaving! Als dip of gewoon op mijn toast!
Voor iedereen die gek is op een lekkere tomatensaus.. is deze tomatendip iets voor jullie. Deze past echt overal bij!
Dit is mijn favoriete bloemkool recept! Lekker om koud of warm te serveren! De tahin dressing maakt het gerecht af en is mega lekker!
Simpel, zoooo lekker, een bron van gezonde vetten, een mega smaak, kleurrijk, … Dat is deze MEXICAN GUACAMOLE!
Op zoek naar het lekkerste supersnelle tomatensalsa recept?
Een overheerlijke, luchtige puree van kikkererwten, op smaak gebracht met mijn favoriete kruid: KORIANDER! 🙂
Een gezonde krabsla zonder die overload aan mayonaise, bewaarmiddelen, … Gewoon puur en lekker. Je kan dit broodbeleg ook maken met verse krab. Ik gebruikte deze keer ‘surimi sticks’. Lekker op je boterham of op deze lekkere broccoli toastjes. Perfect als lunch of als een ‘apero hapje’.
Snij alles in fijne stukjes: surimi sticks, bieslook, peterselie, ajuintjes en gekookt ei. Meng alles met 1 el olijfolie door elkaar. Neem een grote kom, doe hier de soja yoghurt en 1 theelepel mierikswortel in. Kruid met peper en zout. Meng alles goed door elkaar. Doe hier nu het krabbenmengsel bij en roer door elkaar. Kruid bij met wat grof zee zout.
Gezonde krabsla
Print Recipe
Ingredients
Instructions
1
2
De zomer is daar.. Dat vraagt voor een uitgebreide apero op jullie terras. Allerlei lekkers op 1 grote tafel, en telkens wat kleine ‘bites’ nemen. Sharing met vrienden of familie, daar hou ik ontzettend van. Een hartige taart zet ik dan ook geregeld op mijn tafel. Je kan dit op voorhand maken, gewoon in stukjes snijden en je hebt een heerlijk en gezonde quiche. Super toch?! Ik zet er dan ook een gezonde dip bij waar je dan met dit stukje taart kan in doppen.
Deze keer maakte ik eentje met ricotta kaas, spinazie en prei.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Snij de prei en het pijpajuintje in fijne stukjes, stoof dit samen met de spinazie en het teentje look. Schil de zoete aardappel, kook die even gaar in wat water (of gril dit even in je oven). Doe dit dan bij het groentenmengsel. Laat afkoelen. Ondertussen doe je het speltmeel, bakpoeder en kruiden samen in een kom. Spatel dit goed door elkaar. Doe hier nu de 4 eieren, 2 el zonnebloemolie en de ricotta kaas bij. Spatel dit goed door elkaar. Het groenten mengsel, verse tijm en de pitten mogen er ook bij. Doe het mengsel in een taartvorm, werk af met zonnebloempitten, chia- en sesamzaad. Dit mag nu een 50 tal minuten in de oven. Laat afkoelen. Serveert dit als lunch met een slaatje en lekker kaasje erbij. Of als hapje met een romige courgette dip om in de dippen.
Hartige taart met ricotta, spinazie en prei
Print Recipe
Ingredients
Instructions
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Notes
Echt overheerlijk is deze courgette dip! Zoooo simpel, snel klaar & super lekker! Je extra portie groente binnen en bijna geen extra koolhydraten. Ideaal om dat ‘aperitieven’ toch wat gezonder te maken!
Alles in de blender en mix it up! Neem een mooi kommetje, doe de dip erin en werk af met wat olijfolie, verse peterselie en sesamzaadjes (witte en zwarte) Heerlijk met crackers of een groente om te dippen.
Courgette dip
Print Recipe
Ingredients
Instructions
1
2
3