Browsing Tag:

roggebrood

Lunch

Toast Champignon

Snelle & easy lunch? Dan moet je deze absolute klassieker maken. Super lekker! Je tovert met weinig ingrediënten deze toast snel op je bord.

Toast Champignon

Print Recipe
Serves: 1 Cooking Time: 10 min

Ingredients

  • - 6 champignons
  • - 1 sneetje roggebrood
  • - 1 lente ui
  • - Olijfolie
  • - Peper en zout
  • - 1 sjalotje
  • - 1 teentje look
  • - 1 klein handje koriander
  • - 6 kerstomaten
  • - 1 eigeel

Instructions

1

Snij het sjalotje en de look fijn. De champignons doe je in fijne schijfjes of in blokjes.

2

Stoof deze lichtjes aan in een pan met wat olijfolie. Dit hoeft echt maar een paar minuten, dat de champignons nog beet hebben en niet te zacht worden.

3

Snij een pijp ajuintje in kleine ringen, koriander snij je fijn. De kerstomaatjes halveer je.

4

Neem een sneetje roggebrood (of volkoren, spelt...) en rooster dit even in een broodrooster.

5

Beleg nu met de gebakken champignons, strooi wat olijfolie, peper, zout, lente ui en koriander erover.

6

Neem een eitje, doe het eiwit weg en bak het eigeel eventjes kort aan.

7

De kerstomaatjes dresseer je rond de toast.

8

Smakelijk!