Browsing Tag:

julie’s lifestyle

Diner/ Lunch

Salade met gebakken paprika, pompoenpitten en notenbrood

Deze salade is hemels. Super lekker met het gebakken notenbrood, paprika en de pompoenpitten. Dit geeft een ‘extra bite’ aan je gerecht. Ik maakte het notenbrood van de ‘ketoboeken’ van Julie’s lifestyle. Maar je kan gerust zelf een receptje opzoeken, of een donker notenbroodje halen bij de bakker.

Salade met gebakken paprika, pompoenpitten en notenbrood

Print Recipe
Serves: 1 grote kom Cooking Time: 15 min

Ingredients

  • - 2 handen rucola sla
  • - 2 handen veldsla
  • - 1 hand spinazie (grof gesneden)
  • - 1 rijpe avocado
  • - Sap van 1 citroen
  • - 3 gekookte bietjes
  • - 2 pijpajuinen
  • - 3 el olijfolie + peper en zout
  • - Snuifje grof zeezout
  • - Verse bieslook (gesneden)
  • - 1 hand pompoenpitten
  • - 4 sneetjes donker notenbrood
  • - 2 rode paprika's

Instructions

1

Neem een grote kom. Doe hierin alle groenten in.

2

Snij de paprika's en het notenbrood in fijne blokjes. Bak dit samen met de pompoenpitten in wat olijfolie. Totdat het een krokant korstje heeft.

3

Snij nu de gekookte bietjes, pijp ajuin en avocado in fijne reepjes.

4

Neem een grote kom, doe hier de twee soorten sla: rucola en veldsla. Doe de spinazie erbij en meng alles goed door elkaar.

5

Giet er al maar een goeie scheut olijfolie en citroensap over. Kruid met peper en zout.

6

Doe hierbij nu de andere koude groentjes, vers gesneden bieslook en de warme paprika's en stukjes notenbrood.

7

Strooi er de gebakken pompoenpitten over en doe er nog wat grof zeezout op.

Notes

Eventueel kan je er ook nog bosbessen en frambozen aan toevoegen om het een frisse toets te geven.

Dessertjes/ Gezonde baksels/ Ontbijt

Kaneelbroodje (keto by Julie’s lifestyle)

Een TOPmadam met fantastische boeken. Back to basics, back to real food, … #keto !

Julie’s boeken ‘het ketoplan’ & ‘go keto’ zijn echt super! Leuke recepten, workouts (voor wie nog maar start met sporten, die je gewoon thuis kan doen!), … Gewoon direct gaan halen in de boekenwinkel zou ik zeggen! Geloof me, mijn darmen zijn haar dankbaar en grote fan 🙂

Ik probeerde sinds kort eens de ‘Intermittent Fasting’. Dit is een gezondheidsprincipe dat je lichaam namelijk reinigt door enkele dagen voedsel af te zweren. Iets wat Julie in haar boeken dan ook aanraad om te doen. In het begin dacht ik zo van, NO way! Dat kan ik niet. Maar… Zoals jullie weten heb ik al een eindje last van mijn maag en darmen. Opgeblazen gevoel, zelfs ’s morgens als ik nog maar wakker was.. Door dit ‘dieet’ (eigenlijk levenswijze) toe te passen op mijn lichaam, zijn mijn darmen enorm gekalmeerd. Ook voor mijn ‘lactose intolerantie’ is dit fantastisch goed. Al haar recepten zijn namelijk plantaardig.

 Dit kaneelbroodje is één van mijn lievelingsrecepten uit haar boek. Ik halveerde wel alles, want het broodje is enkel voor mij. Zacht van smaak én met mijn favoriet kruid: kaneel! Mmmmm! Ik nam het mee als lunch met wat beleg, ik at het in het weekend als ‘ontbijt’ (als ik niet aan het vasten was).

Kaneelbroodje (keto by Julie's lifestyle)

Print Recipe
Serves: 1 broodje Cooking Time: 55 min

Ingredients

  • - 3 eieren
  • - 50 gram kokosolie
  • - 2 el kaneel en 2 el speculaaskruiden (of koekkruiden)
  • - 100 gram amandelmeel
  • - 2 tl bakpoeder
  • - 1 el appelazijn

Instructions

1

Verwarm je oven voor op 180 graden.

2

Mix in een aparte kom de eieren met de gesmolten kokosolie en 1 el appel azijn.

3

Klop dit goed tot een homogeen mengsel.

4

Voeg daar dan de amandelmeel, bakpoeder en kruiden bij. Klop alles goed door elkaar.

5

zet in een voorverwarmde oven op 180 graden. 40 minuten.