Browsing Tag:

peren

Dessertjes/ Gezonde baksels

Perentaart

Is het koud deze week, brrrrr, voor mij mag het toch snel lente zijn hoor. Maar ik krijg wel onmiddellijk zin om te bakken. Ik kan zo genieten om in mijn keuken te duiken en uit te proberen. Deze taart was een probeersel, die ontzettend in de smaak viel bij mijn lief, vrienden en familie. Deze is echt makkelijk om te maken en héél erg lekker. Het laagje pinda/dadel maakt het extra krokant, en een top combinatie met de peertjes. Ik ben echt GROTE fan van warme peer. In een gebak, een crumble of gebakken met wat honing en geitenkaas. Dit is echt een lekkere smeuige taart, er zit geen suiker in maar ahornsiroop (of  je kan het ook maken met honing). Dit maakt het zoet in combinatie met de peertjes. Daarom vind ik een stukje als ontbijt ook perfect kunnen. Een kleine tip: heb je gasten die op de koffie komen, warm hem even op in de oven (dat hij lichtjes warm heeft), en serveer met een bolletje gezond ijs (bv. mijn bananenijs) of met een schepje ricotta kaas.

Smakelijk!

Perentaart

Print Recipe
Cooking Time: 1 uur

Ingredients

  • - 4 peren
  • - 16 dadels
  • - 50 gram kokosolie (gesmolten)
  • - 2 el water
  • - 1 el bakpoeder
  • - 2 tl kaneel
  • - 60 gram boekweitmeel
  • - 50 gram amandelmeel
  • - 1/2 sap van een sinaasappel
  • - 2 el yoghurt
  • - 75 ml amandelmelk
  • - 1 tl vanille extract (of de zaadjes van een vanillestokje)
  • - 2 el rozijnen
  • - 3 tl ahornsiroop (of honing
  • - 3 kleine handjes pindanootjes
  • Afwerking:
  • - 1 handje nootjes fijn hakken en wat grote rozijnen

Instructions

1

Neem een springvorm/bakvorm van 18/21 cm (dus niet te groot) en leg hier bakpapier in.

2

Neem je keukenmachine, mix hierin de dadels, beetje water, kokosolie en de pindanootjes. Leg dit mengsel op de bodem van je bakvorm. En laat even opstijven in de koelkast.

3

Daarna snij je 2 peren in reepjes, en leg je dit op het dadelmengsel, bestrooi met wat kaneelpoeder.

4

Snij de andere twee peren in kleine blokjes.

5

Ondertussen maak je het beslag: Mix het meel, bakpoeder, sinaasappelsap, yoghurt, amandelmelk, vanille extract, ahornsiroop goed door elkaar. Voeg hieraan de rozijnen en de blokjes van 1 peer. Meng alles goed door elkaar en doe dit in je bakvorm.

6

Bovenaan werk je af met wat kaneel kruiden en aan de rand (rondom rond) de blokjes van je 4de peer.

7

Zet in de oven, ongeveer een 50 tal minuten op 180 graden.

8

Daarna strooi je de fijngehakte nootjes (naar keuze) en rozijnen erop.

Notes

Je kan altijd grofgehakte pinda nootjes, amandelschilfers of andere nootjes er boven op strooien. Dit maakt het lekker knapperig.