Browsing Tag:

sesam

Knabbels/ Lunch

Avocado mousse met asperges, crunchy sesam, cashew & parmaham

Dit is mijn favoriet hapje voor het moment. Zo gemakkelijk om te maken. Een gezonde toets op je feesttafel. Vorige week hadden we vrienden op bezoek. Ze zijn eigenlijk niet zo zot van avocado. Maar deze combo vonden ze super! Geslaagd hapje zou ik zo zeggen. Dus gewoon maken lieverds!

Tip: Maak dit ook als lunch om mee te nemen. Yuumm!!

Avocado mousse met asperges, crunchy sesam, cashew & parmaham

Print Recipe
Serves: 4 potjes Cooking Time: 20 min

Ingredients

  • - 2 rijpe avocado's
  • - sap van 1/2 citroen
  • - 2 el verse bieslook
  • - 1 teentje look
  • - Peper en zout
  • - Snuifje pili pili
  • - 4 sneetjes parmaham (om te bakken in de oven)
  • - 1 handje cashew noten
  • - 2 el sesam zaadjes
  • - 8 groene asperges
  • - Olijfolie (of kokosolie) om in te bakken

Instructions

1

Neem je keukenmixer (of gewoon een kommetje), doe hierin het vlees van de avocado's, citroen sap, verse bieslook, teentje look, peper, zout en snuifje pili pili. Mix tot een mousse.

2

Ondertussen verwarm je de oven voor op 180 graden, leg hier in de sneetjes parmaham op wat bakpapier. Laat dit een 15 tal minuten in de oven. Dan haal je ze eruit, en laat ze afkoelen op wat keukenpapier. Als ze afgekoeld zijn, zullen ze lekker krokant zijn.

3

Neem een steelpannetje en doe hier de cashew noten en het sesam zaad in. Laat roosteren op een laag vuurtje. Blijf er wel bij en roer er vaak door want dit kan snel aanbranden.

4

Bak de groene asperges in wat olijfolie, kruid met peper en zout. Als ze klaar zijn, leg je ze op wat keukenpapier. Als ze afgekoeld zijn, snij de groene asperges in 3 gelijke delen.

5

Neem nu 4 kleine potjes:

6

Doe hier wat avocado mousse in, leg hier nu 5/6 stukjes asperge erop, wat geroosterde cashews en sesamzaad. Werk af met de crunchy parmaham.

Diner/ Lunch

Zomerse zoete aardappel schotel

De zomer komt eraan, dat wil zeggen.. Barbecue!!! Deze zoete schotel is de perfecte gezonde ‘sidedisch’ bij een heerlijk stukje vlees. Ik maak hem ook enorm veel als lunch of dinner. Zo lekker, door de zoete patat en de kikkererwten heb je langer een verzadigd gevoel, heeft een zoete smaak & het ziet er toch fantastisch uit! Niet? Hier word ik nu gelukkig van :).

Zomerse zoete aardappel schotel

Print Recipe
Serves: 1 grote schotel

Ingredients

  • - 8 zoete aardappelen
  • - 300 gram groene asperges
  • - 6 zoete appels
  • - 1 el honing
  • - 250 gram kikkererwten
  • - 1 bundeltje koriander
  • - Peper en zout
  • - Snuifje cayennepeper
  • - 1 el Provençaalse kruiden
  • Zoete tahin dressing:
  • - 2 tl tahin pasta (sesam pasta)
  • - 2 el olijfolie
  • - Sap van 1/2, citroen
  • - Peper en zout
  • - 1 el ahornsiroop
  • Afwerking: 1 tl sesamzaad (mix wit en zwart)

Instructions

1

Verwarm je oven voor op 200 graden.

2

Schil de zoete aardappelen en snij in fijne blokjes. Leg deze op bakpapier.

3

Spoel de kikkererwten en deze mogen bij de zoete aardappelen op de bakplaat. Kruid met Provençaalse kruiden, snuifje cayennepeper, zout en peper. Zet ongeveer een 20 tal minuten in de oven tot dat de patatjes goudbruin zijn.

4

Neem een pan, doe hier wat olijfolie in en stoof de asperges. Kruid ze bij met peper en zout. Laat deze afkoelen.

5

Ondertussen schil je de zoete appels, verwijder het klokhuis en snij in blokjes. Deze mag je ook even stoven met klein beetje honing.

6

Snij nu de asperges in 3 gelijke stukken (als het kleine asperges zijn, in 2 gelijke stukjes).

7

Neem een mooie schaal: doe hier de asperges, kikkererwten, zoete aardappel en de blokjes appel in. Meng dit goed door elkaar.

8

Doe hier verse koriander over.

9

Maak nu de tahin dressing: mix 2 tl tahin pasta, 2 el olijfolie, sap van een halve citroen, 1 el ahornsiroop en kruid met wat peper en zout. Giet deze dressing er over en klaar.

10

Werk af met wat sesamzaad.

Knabbels/ Lunch

Zalmtartaar met komkommer, pijpajuin en verse bladpeterselie

Een tartaar klinkt altijd chique. Terwijl het zo gemakkelijk is om klaar te maken. Deze zalmtartaar bevat zo veel smaak en heeft een pittig kantje door de mosterd. Serveren als lunch, voorgerecht of als hapje, het kan allemaal. Je kan hier perfect nog wat avocado en stukjes appel aan toevoegen maar dit had ik nu niet in huis. 🙂

Dit gerechtje heeft een heerlijke frisse smaak, en is zeer licht. Geniet ervan.

Zalmtartaar met komkommer, pijpajuin en verse bladpeterselie

Print Recipe
Serves: 1 Cooking Time: 10 min

Ingredients

  • - 100 gram rauwe zalm
  • - 1 pijp ajuin
  • - 1 kleine tomaat
  • - 1/5 komkommer
  • - 1 el mosterd
  • - 1/2 witlof (optioneel) kan je vervangen door 1/2 avocado
  • - Peper en zout
  • - 1 el olijfolie
  • - 2 el verse bieslook
  • - Snuifje cayennepoeder
  • - 2 el sojasaus
  • Afwerking: 1 handje salade, prei scheuten en bieslook

Instructions

1

Neem je pijpajuin (bosui), komkommer, tomaat en witlof. Snij deze in kleine blokjes.

2

Doe dit allemaal in een kom en meng met mosterd, olijfolie, peper, zout, verse bieslook, en snuifje cayennepoeder.

3

Meng dit goed door elkaar.

4

Snij je zalm in fijne stukjes, besprenkel met wat sojasaus.

5

Neem een serveer ring, doe eerst je groenten mengsel hierin en druk dit goed aan.

6

Leg hierop je zalmtartaar.

7

Werk af met wat bieslook, sla Ă©n prei scheuten.