Browsing Tag:

krokant

Knabbels/ Lunch

Maïsblini’s

Blini is een deeggerecht afkomstig uit Oost-Europa. Ze zijn een mengeling tussen een pannenkoek, poffertje en eierkoek. Ik maakte ze eens met maïs. Zalige combinatie met zalm en zure room erbij. De maïskoekjes zijn heerlijk krokant en zoooo lekker van smaak. Dit bordje is een ideale lunch, voorgerecht of je kan deze maïsblini’s ook serveren als hapje, met een dipsaus van zure room en verse kruiden of met ricotta kaas. Yummie!!! Het is eens iets anders om je tafel mee te versieren. En gezond, fris, verrassend van smaak & zoooo lekker krokant.

Geniet ervan, laat eens weten wat je ervan vond: #fisforsofia of tag me in jouw foto!

Maïsblini's

Print Recipe
Serves: 8 Cooking Time: 45 min

Ingredients

  • - 200 gram mais
  • - 100 gram ricotta
  • - 2 eieren
  • - 40 gram speltmeel
  • - 1 tl bakpoeder
  • - Snuifje pili pili
  • - 2 el koriander poeder
  • - 1 el verse peterselie
  • - Peper en zout
  • - Olijfolie om ze in te bakken
  • Serveren met:
  • - Gerookte zalm en 2 el zure room met 1 tl oregano kruiden erin
  • - Slaatje met ricotta kaas

Instructions

1

Neem een beslag kom, doe daar je eieren, ricotta, speltmeel, bakpoeder, koriander, verse peterselie, peper, zout en een snuifje pil pili in. Meng alles goed door elkaar en mix even kort met je staafmixer. Laat het mengsel even rusten in de koelkast. Ongeveer 30 min.

2

Neem dan een braadpan, doe er wat olijfolie in. Als de pan warm heeft, schep je een lepel van het mengsel erin, en druk aan (je maakt een plat koekje). Bak ze totdat ze mooi bruin zijn aan beide kanten. Let op, op tijd omdraaien is de boodschap. Zodanig dat ze niet aanbakken of zwart kleuren.

3

Heerlijk met een stukje zalm erop en dippen in wat zure room met oregano kruiden erin. Of als het snel moet gaan met een slaatje en wat ricotta kaas.

Dessertjes/ Gezonde baksels/ Ontbijt

Haver appel peren crumble

Het is weer appel en peren tijd 🙂 . Ik ben er zot van! Deze haver appel en peren crumble met ricotta kaas is zoooooo lekker. Ik zou dit eten op elk moment van de dag: ontbijt, als dessert of op een koude zondagnamiddag. Lekker met de ricotta kaas maar je kan het perfect combineren met wat yoghurt of een bolletje ijs.

Deze warme havermout crumble is om je vingers van af te likken, het zoete van het fruit en het knapperige van de crumble. Echt één van mijn favorietjes. Heel eenvoudig, simpel maar oooo zoooo lekker & gezond!! 🙂

Geniet!

 

Haver appel peren crumble

Print Recipe
Serves: 6 personen Cooking Time: 30 min

Ingredients

  • - 220 gram havermout
  • - 1 ei
  • - 60 gram honing
  • - 60 gram kokosolie
  • - 2 el kaneel
  • - 4 zoete appels
  • - 4 peren
  • - 2 handjes rozijnen
  • - 1 el olijfolie (om je bakvorm/schotel in te vetten)

Instructions

1

Neem een grote beslagkom, voeg hier je havermout, ei, honing en gesmolten kokosolie in. Meng alles goed door elkaar.

2

Schil je appels en peren, en snij deze in fijne blokjes.

3

Neem een ovenschaal/bakvorm, vet deze in met olijfolie en leg hier je fruit in. Doe de rozijnen en kaneel erbij en meng.

4

Je kan dit ook in 6 kleine ovenschaaltjes doen. Dan kan je het zo serveren. Ik koos deze keer voor een grote schotel.

5

Verdeel het havermout mengsel over het fruit.

6

Doe dit nu in een voorverwarmde oven op 160 graden, ongeveer 20 minuten. Hou het goed in de gaten. Schep er af en toe door met een houten lepel.

7

Serveer met 1 eetlepel ricotta kaas en wat agave siroop (of honing...).

8

Enjoyyyyyyy

Knabbels

Appel chips uit de oven

Deze appelchips zijn een heerlijke en een gezonde variant. Je huis gaat er zo lekker van ruiken. Dit receptje is niet moeilijk en eigenlijk geen werk. Gewoon af en toe je oven controleren en klaar.

Dus op zoek naar een gezond tussendoortje? Maak dan zeker deze ‘appelchips’.

 

Appel chips uit de oven

Print Recipe

Ingredients

  • - 2 zoete appels
  • - 1 eetlepel kaneel/koekkruiden

Instructions

1

Verwarm je oven voor op 120 graden (lage temperatuur dat je appels lang kunnen bakken).

2

Leg op je bakplaat bakpapier.

3

Haal het klokhuis uit je appels (appelboor), en snij met een scherp mes in fijne schijfjes. Of gebruik een mandoline.

4

Besprenkel de appelchips met kaneel kruiden of koek kruiden.

5

Leg je appelschijfjes op je bakpapier en zet in de oven.

6

Let op: ze moeten er redelijk lang in. Ongeveer 1uur 30 min tot 2 uur.

7

Hou ze op het einde wat meer in het oog, dat ze niet verbranden. Dit verschilt van oven tot oven.

8

Als ze bruin van kleur zijn, haal je ze uit de oven en laat ze afkoelen.

9

Smakelijk.

Notes

Tip: Er zijn nog zoveel andere fruit/groenten waarmee je chips kan maken.