Browsing Tag:

feesthapje

Knabbels/ Lunch

Avocado mousse met asperges, crunchy sesam, cashew & parmaham

Dit is mijn favoriet hapje voor het moment. Zo gemakkelijk om te maken. Een gezonde toets op je feesttafel. Vorige week hadden we vrienden op bezoek. Ze zijn eigenlijk niet zo zot van avocado. Maar deze combo vonden ze super! Geslaagd hapje zou ik zo zeggen. Dus gewoon maken lieverds!

Tip: Maak dit ook als lunch om mee te nemen. Yuumm!!

Avocado mousse met asperges, crunchy sesam, cashew & parmaham

Print Recipe
Serves: 4 potjes Cooking Time: 20 min

Ingredients

  • - 2 rijpe avocado's
  • - sap van 1/2 citroen
  • - 2 el verse bieslook
  • - 1 teentje look
  • - Peper en zout
  • - Snuifje pili pili
  • - 4 sneetjes parmaham (om te bakken in de oven)
  • - 1 handje cashew noten
  • - 2 el sesam zaadjes
  • - 8 groene asperges
  • - Olijfolie (of kokosolie) om in te bakken

Instructions

1

Neem je keukenmixer (of gewoon een kommetje), doe hierin het vlees van de avocado's, citroen sap, verse bieslook, teentje look, peper, zout en snuifje pili pili. Mix tot een mousse.

2

Ondertussen verwarm je de oven voor op 180 graden, leg hier in de sneetjes parmaham op wat bakpapier. Laat dit een 15 tal minuten in de oven. Dan haal je ze eruit, en laat ze afkoelen op wat keukenpapier. Als ze afgekoeld zijn, zullen ze lekker krokant zijn.

3

Neem een steelpannetje en doe hier de cashew noten en het sesam zaad in. Laat roosteren op een laag vuurtje. Blijf er wel bij en roer er vaak door want dit kan snel aanbranden.

4

Bak de groene asperges in wat olijfolie, kruid met peper en zout. Als ze klaar zijn, leg je ze op wat keukenpapier. Als ze afgekoeld zijn, snij de groene asperges in 3 gelijke delen.

5

Neem nu 4 kleine potjes:

6

Doe hier wat avocado mousse in, leg hier nu 5/6 stukjes asperge erop, wat geroosterde cashews en sesamzaad. Werk af met de crunchy parmaham.

Diner/ Knabbels

Spicy kalfsgehakt met een paprika salsa, tortilla chips & kaas

Een origineel hapje, met veel pit, leuk om te serveren en een bom van verschillende smaken! Ideaal als je gasten hebt! Geloof me, enorm simpel om te maken.

Nog 1 weekje en dan is het paasvakantie! Joepiee!!! Wij gaan de eerste week gaan genieten in Valencia! Met hopelijk mooi weer! We kijken er zo naar uit!  Een nieuwe stad verkennen, de Spaanse cultuur opsnuiven, sangria’s drinken, tapas eten, … Ik krijg het al warm vanbinnen 😉

Jullie leuke plannen?

Smakelijk!

Spicy kalfsgehakt met een paprika salsa, tortilla chips & kaas

Print Recipe
Serves: 6 mini kommetjes Cooking Time: 20 min

Ingredients

  • Saus:
  • - 500 gram kalfsgehakt (of mager rundsgehakt)
  • - 250 gram passata
  • - 1 el tomatenpuree
  • - 2 tl rode curry pasta
  • - Peper en zout
  • - Provencaalse kruiden
  • - Snuifje kaneel
  • Salsa:
  • - 1/4 rode, 1/4 gele, 1/4 groene paprika
  • - 2 pijp ajuintjes
  • - 100 gram maïs
  • - 2 el olijfolie
  • - Peper, zout
  • - 1 teentje geperste look
  • Afwerking:
  • - Verse koriander
  • - 1 bol mozzarella
  • - 1 plakje cheddar kaas
  • - 18 maïs chips (tortilla chips)

Instructions

1

Bak het gehakt in wat olijfolie, kruid met snuifje kaneel, peper, zout en Provençaalse kruiden. (tip: zorg dat je grote brokken gehakt hebt, dus voorzichtig het gehakt door elkaar roeren) Als het vlees gebakken is, voeg je de passata, tomatenpuree en rode curry pasta toe. Meng alles goed door elkaar. Proef, en kruid bij. Ik gebruik graag veel Provençaalse kruiden 🙂

2

Nu maak je de salsa: snij de rode, gele en groene paprika in fijne blokjes.

3

Ook de pijpajuintjes snij je in fijne ringetjes.

4

Doe dit in een grote kom samen met wat olijfolie en de maïs. Pers er een teentje look bij en kruid met peper en zout. Meng alles goed door elkaar.

5

Neem nu 1 bol mozzarella, snij in fijne blokjes. Ook het plakje cheddar kaas snij je in fijne blokjes.

6

Als je gasten er zijn, vul je de kommetjes met de saus en het gehakt. Wat paprika salsa erboven op. Afwerken met wat mozzarella, cheddar, verse koriander en 3 tortilla chips.

Knabbels/ Lunch

Muhammara (walnoot dip)

Mijn interesse voor de ‘wereld keuken’ is groot, ik probeer graag nieuwe dingen uit. Een grote droom van mij: reizen en het eten ontdekken in al die verschillende landen. De smaken, de kruiden, de mensen, hun cultuur… Blijven dromen zeker 🙂

Ik eet vaak hummus, eigenlijk een grote verslaving als je het mij vraagt.. 🙂 Toen ik plots, tijdens het kijken van een film, deze dip ‘Muhammara’ hoorde. Vond ik die naam wel iets hebben. Ik zocht het op, en besloot om dat zelf eens te maken. En er een ‘gezondere’ toets aan te geven.  Deze dip heeft een zoetzure smaak, en de noten geven extra ‘power’.

Continue Reading…

Knabbels

Gevulde paprika cups

Sinds ik bezig ben met mijn foodblog, bedenk ik constant nieuwe receptjes. Ook vaak in thema.. Dus nu komen de kerstdagen en het nieuwe jaar eraan. Dus dat wil zeggen Party Food! Ik ben er gek op, december is een maand vol lekker eten! Receptjes die verrassen, niet moeilijk zijn en vooral die jouw en je familie/vrienden zullen smaken.

Continue Reading…