Browsing Tag:

feesttafel

Knabbels

Feestelijk hapje: feta met rode biet & vijg

Eenvoudig, lekker maar toch feestelijk. Dat is dit hapje!

Feta, rode biet en vijg zijn een ideale combinatie vind ik 🙂 . 3 ingrediënten die ik enorm graag eet! Voor de zoete bekjes onder jullie, kan je er nog wat honing over strooien (maar klein beetje) of gewoon de honing mengen met olijfolie. Fijne feesten! Geniet van al het lekkers: gezond en ongezond, vergeet zeker geen glaasje te drinken 😉 , … Voel je hier niet schuldig over! Eet wat je wil! Feestdagen zijn er om te genieten met jezelf, familie en vrienden.

 

Je wordt niet dik tussen Kerst & Nieuw, wel tussen Nieuwjaarsdag & Kerst 🙂

feta met rode biet & vijg

Print Recipe
Cooking Time: 10 min

Ingredients

  • - 200 gram feta
  • - 4 verse vijgen
  • - 2 grote gekookte rode bieten (ofwel 4 kleintjes)
  • - Peper & grof zeezout
  • - Scheutje van je beste olijfolie
  • - 1 handje grof gehakte walnoten

Instructions

1

Snij de feta en rode bieten in blokjes.

2

De verse vijgen in schijfjes.

3

Neem je prikkers, steek eerst een stukje feta, daarna rode biet en afwerken met een schijfje vijg.

4

Goed kruiden met peper en zout, giet wat olijfolie ervoer en strooi de grofgehakte walnoten erover.

5

Klaar, simpel maar zo lekker!

Lifestyle

Feesttafel: Simpel, met véél groen

De kerstperiode, het moment om je eens uit te leven met je tafeldecoratie. Hoe creëer je op Kerstmis en Nieuwjaar een perfect gedekte, feestelijke tafel voor vrienden en familie? Maak het origineler, persoonlijker en feestelijker.

Hieronder enkele tips & tricks hoe ik mijn tafel aankleed (naast véél lekker eten natuurlijk 😉 ):

  • Ik creëer sfeer met véél kaarsen en groen in mijn huis. Dus dit mocht niet ontbreken als ik mijn tafel dekte. Verschillende soorten kaarsen: theelichtjes, dikke kaarsen, lange kaarsen, … Maar zorg dat ze niet te hoog komen, want niets zo vervelend om als gast aan tafel te zitten en je overbuur niet kunnen zien door de grote lange kaarsen die voor je staan 🙂 .
  • Ik gebruikte ook op mijn tafel gouden dessert vorkjes. Je tafel mag schitteren.
  • Wat ik graag gebruik is servetten met een leuke quote op, liefst zwart en wit. Leuk om te lezen als je gasten aan tafel gaan.
  • Veel hout op je tafel vind ik  enorm mooi: ik gebruikte een stuk boomstam om mijn kaarsen op te zetten en als onderleggers voor de wijnglazen.
  •  Kies voor natuurlijk elementen. Veel groen: eucalyptus, laurierblaadjes, kastanjes, okkernoten, vijgen dat ik in 4 stukken gesneden heb, een sier pompoen, een kleurrijke bloem (die ik nog over had van mijn Bloomon boeket), fruit, pompelmoes open gesneden, bessen, … Je kan ook je tafel versieren met kleine takjes uit je kerstboom (gewoon je schaar erin zetten).
  • Durf ook verschillende glazen te gebruiken (vooral als waterglazen durf ik dat wel eens te doen). Tip: ga nu naar de kringloopwinkel, daar koop je super leuke glaasjes voor weinig geld. Retro!

Geniet van elkaar én van deze prachtige tijd van het jaar.

Believe in the magic of Christmas!

 

Gouden mesje én lepeltje met vogeltje eraan, servetten: Kabine Shop Koksijde

Gouden vorkjes: Casa Nieuwpoort

Glazen: Kringloopwinkel

Waterglazen: Ikea

Borden: Oud servies van Jochen zijn opa 🙂

Hout: een klusjesman heeft deze zelf gesneden uit oude gedroogde boomstammen  maar dit kan je perfect kopen in decoratie winkel. Ik denk maar aan Aveve.

Kaarsen, rieten placemats: Nomad Nieuwpoort

Vaasjes: Bloomingville

Diner/ Knabbels/ Lunch

Bulgur met groentjes, kikkererwten & chorizo

Ik hou van gerechten uit de wereldkeuken. Bulgur is nog niet zo bekend bij ons, maar het is zo lekker van smaak. Bulgur is een graanproduct (meestal van durum gemaakt)en wordt vooral gebruikt in de Turkse, Indiase en mediterrane keuken. Je kan bulgur gebruiken als vervanging voor rijst. Zo breng je eens wat variatie op je tafel. Het is ook gezond, omdat het enorm eiwitrijk is. Eiwit levert energie aan je lichaam en zorgt voor een verzadigd gevoel. Waardoor je minder snel een hongergevoel zult hebben.

Mijn receptje dat ik vandaag met jullie deel, is lekker pittig door de chorizo en pili pili. Echt eens proberen.. Ook leuk om te serveren in kleine doorzichtige potjes als je gasten komen. Zo heb je een mooi, lekker, kleurrijk, mediterraans hapje 🙂 ..

Bulgur met groentjes, kikkererwten & chorizo

Print Recipe
Serves: 12 kleine porties Cooking Time: 45 min

Ingredients

  • - 300 gram bulgur
  • - 250 gram kikkererwten
  • - 1 l groenten bouillon
  • - Provençaalse kruiden
  • - Olijfolie
  • - groenten: 1 rode en 1 gele paprika, 1 courgette, 2 pijpajuintjes, 2 sjalotjes
  • -1 teentje look
  • - 2 handjes rozijnen
  • - 2 handjes cashewnoten (of een ander nootje dat jij graag eet)
  • - Verse munt en koriander (van elk een handje vol)
  • - Peper en zout, snuifje pili pili
  • - 10 fijne schijfjes chorizo
  • - 1/2 citroen (sap)

Instructions

1

Neem 500 ml water en breng aan de kook.

2

Doe je bulgur in een hittebestendige kom, voeg het kokend water eraan toe. Roer goed door, en dek af.

3

Laat 20-25 min staan. Voeg er 1 lepeltje groenten bouillon eraan toe voor de smaak.

4

Als het water geabsorbeerd is, voeg je er nog wat olijfolie aan toe.

5

Haal het vocht uit je kikkererwten, en leg op een bakplaat. Kruid met wat Provençaalse kruiden, peper en zout. En zit in je voorverwarmde oven op grill stand. Dit totdat je kikkererwten krokant zijn. Iedere oven is anders, dus af en toe eens proeven is de boodschap 🙂

6

Ondertussen snij je de groenten fijn: paprika's, courgette (schil en pitten eruit halen), pijpajuintjes en sjalotten.

7

Deze stoof je wat aan met je look en cashewnoten.

8

Snij je munt en koriander fijn. En je chorizo in kleine reepjes.

9

Neem een grote mooie schaall, doe daar je rozijnen in, bulgur, chorizo en de groenten.

10

Meng goed door elkaar. Doe eventueel nog wat olijfolie erdoor, kruid wat bij met peper en zout.

11

Giet er citroensap over, en daarna de kikkererwten.

12

Werk af met wat kruiden (koriander/munt) bovenaan en klaar!

Notes

Ik maak dit als voorgerecht, of als lunch. Maar dit jaar is dit een hapje op de kerst tafel. Uit deze kom kan je 12 kleine kommetjes vullen. Heerlijk en ziet er feestelijk uit!