Browsing Tag:

voedzaam

Dessertjes/ Ontbijt

Aardbei kokos pudding

Zomer, dan denk je toch aan zoete aardbeien? Niet? šŸ˜‰ Deze aardbeien pudding is heerlijk romig en dankzij de kokosroom is het een voedzaam kommetje! Je kunt het prima als ontbijt eten, maar ook fantastisch lekker als dessert! Tipje: serveer dit als dessertje met wat gesmolten pure zwarte chocolade erover met een glaasjeĀ prosecco of champagne! Je zal scoren!:)

Aardbei kokos pudding

Print Recipe
Serves: 1 Cooking Time: 10 min

Ingredients

  • - 1/2 kokosroom (blikje kokosmelk de dag ervoor in de koelkast zetten, het bovenste zal hard worden en kan je gebruiken om opgeklopte room van te maken)
  • - Stevia
  • - 1 el honing
  • - 1 tl amandelpasta
  • - 10 aardbeien
  • - Afwerking: aardbeien en geroosterde kokosschilfers

Instructions

1

Haal het blikje kokosmelk uit de koelkast, schep de helft van de room uit het blikje. Klopt dit op in een kommetje.

2

Snij nu de aardbeien, elke aardbei in 4 gelijke stukken snijden.

3

Meng dit door de kokosroom samen met de honing, stevia en amandelpasta.

4

Verwarm de oven voor op 180 graden, neem wat zilverpapier, leg hier wat kokosschilfers op en rooster een 5 tal minuten in de oven. Tot ze een krokant zijn en een goudbruine kleur hebben. Let op, hou goed in de gaten, ze kunnen snel zwart worden.

5

Zet een aantal uren in de koelkast of smul er direct van.

6

Hoe langer in de koelkast, hoe harder de pudding wordt.

7

Werk af met de schilfers en aardbeien.

Notes

Ik werk deze heerlijke pudding af met lekker aardbei/mango granola van I just Love Breakfast.

Ontbijt

Kurkuma overnigth oats

Overnight oats is het ideale ontbijt voor mensen die ’s morgens weinig tijd hebben. Je maakt het ontbijt de avond ervoor klaar, en je hoeft enkel ’s morgens maar een lepel uit de kast te halen Ć©n je kan beginnen aan je ontbijt. Of je neemt het gewoon mee voor onderweg. Dit havermout kommetje met kurkuma en bosbessen geeft echt pit aan je havermout. Continue Reading…

Diner

Volkoren pita met salsa gehakt, groentjes & guacamole

Op zoek naar een gezond en gemakkelijk gerecht als je een etentje hebt? Of staat het weekend voor de deur, geen zin om lang achter je potten te staan in de keuken?Ā  Of gewoon weinig inspiratie? Deze volkoren pita maak ik veel als er vrienden komen eten. En ze zijn altijd onder de indruk :). Gewoon alles op tafel zetten en smullen. Lekker en gemakkelijk! Het werk is allemaal al gedaan op voorhand, en jij kan gewoon mee tafelen. Perfect šŸ™‚

Continue Reading…