Browsing Tag:

gezonde vetten

Diner

Kalkoen stoofvlees met knolselder frietjes

Deze kalkoen stoofvlees is een gezondere versie én is glutenvrij. Geen vet vlees, geen bier, geen bloem, … Gewoon een gezond potje vol met smaak!

De combinatie met de knolselder frietjes is echt hemels! Ik vind dit een ideaal gerecht om te maken als je gasten hebt. Je kan het stoofpotje op voorhand maken, en de avond zelf heb je bijna geen werk meer. Perfect toch?! Smakelijk en laat eens weten wat jullie van deze gezonde versie vinden.

Kalkoen stoofvlees met knolselder frietjes

Print Recipe
Serves: 4 personen

Ingredients

  • - 500 gram kalkoen filet
  • - 600 gram kalkoen van de bil
  • - 500 ml bouillon (ik gebruikte groentenbouillon)
  • - 200 ml amandelmelk (ongezoet)
  • - Olijfolie
  • - 5 el amandelmeel
  • - 4 sjalotjes
  • -2 teentjes look
  • - 4 el mosterd
  • - 4 blaadjes laurier
  • - 4 takjes tijm
  • - Peper en zout
  • - 1 knolselder
  • - 1 tl paprikapoeder
  • - Sla naar keuze (ik gebruikte rucola) + een gesneden pijpajuintje erdoor

Instructions

1

Pel de sjalotjes en hak deze fijn. Ook de lookteentjes mogen in kleine stukjes gesneden worden.

2

Snij het vlees in stukken (niet te klein), en bak in een goed scheut olijfolie. Kruid met peper en zout. Totdat het vlees gaar is. Schep het vlees uit de stoofpot, voeg wat nieuwe olijfolie er aan toe en stoof nu de gesneden sjalotjes en look totdat ze glazig zijn.

3

Voeg nu de bouillon eraan toe. Je kan verse bouillon gebruiken maar als het snel moet gaan, kook je 500 ml water en voeg je er een groenten bouillon blokje eraan toe. Goed roeren en dit mag bij de sjalotjes samen met 50 ml amandelmelk. Voeg er 4 eetlepels mosterd en 5 el amandelmeel eraan toe. Kruid met verse tijm, laurierblaadjes, peper en zout. Roer alles goed door elkaar. Laat dit even sudderen, totdat de saus wat dikker geworden is. Roer er wel geregeld door.

4

Het vlees mag er nu bij. Meng het vlees onder de saus. Voeg eventueel als je ziet dat er te weinig saus is nog wat bouillon eraan toe. Laat het stoofvlees 1uur en 30 minuten sudderen op een laag vuurtje.

5

De knolselder maak je schoon, doe de schil eraf en snij in frietjes.

6

Leg deze op de bakplaat, kruid met peper, paprikapoeder en grof zeezout. Zet in een voorverwarmde oven op 180 graden. Ongeveer een 20 tal minuutjes.

7

Serveer de stoofvlees saus met de knolselder frietjes, wat peterselie, kommetje sla met wat olijfolie en wat verse mayonaise.

Ontbijt

Warm havermoutje met rood fruit

Warm ontbijtje, zo lekker en ideaal tijdens deze koude dagen.. Havermout met rood fruit is altijd een goede combinatie.

En wat dit havermoutreceptje zo lekker maakt, is echt de ‘witte chocolade proteine poeder’. Geloof me, dit geeft het een verrassende smaak! Ik werk af met wat banaan en aardbeien topping. Extra fruit = extra vitaminen.

Ik doe ’s morgens altijd bij mijn havermout 1 schepje proteine poeder. Heerlijk én extra proteïnen. Geeft je meer energie en heb je minder honger doorheen de voormiddag. Mijn ontbijtje werk ik vaak af met wat crispy bolletjes. Dit geeft een extra krokante toets aan je gerecht.

Dit is echt mijn favoriete combi en daarom deel ik dit graag met jullie. Dus bestel snel jullie proteïne poeder online en probeer uit. Ik kies meestal voor body en fit shop. Je kan hier kiezen welke smaak je lekker vindt: witte chocolade, vanille, cookies, chocolade, aardbeien-kiwi, pindakaas-…. Immens veel keuze!! 🙂

Warm havermoutje met rood fruit

Print Recipe
Serves: 1 Cooking Time: 10 min

Ingredients

  • - 40 gram havermout
  • - 200 ml amandelmelk (rijst of soja melk)
  • - 1 scoop proteïne poeder (ik gebruik altijd witte chocolade van body en fit)
  • - 30 gram bevroren rood fruit
  • - 2 theelepels honing
  • - afwerking: 5 aardbeien, 1/2 banaan, crispy bolletjes en 1 passievrucht

Instructions

1

Neem een pannetje, en doe daar je rood fruit in met wat kokosolie. Zet op een laag vuurtje en laat het bevroren fruit lichtjes smelten.

2

Doe daar je twee theelepels honing bij.

3

Daarna voeg je de amandelmelk aan toe, en je havermout.

4

Laat dit even op een laag vuurtje staan, maar roer wel af en toe erdoor.

5

Voeg daar 1 schepje proteïne poeder aan toe en laat nog even opwarmen op het vuur.

6

Snij je aardbeien en banaan in fijne stukjes.

7

Neem een mooi kommetje, giet je havermoutje erin, en werk af met het fruit en je crispy bolletjes.