Browsing Tag:

pompoenpitten

Knabbels

Feta-geroosterde paprika en zaden

Dit gerechtje eet je als dip met crackers of komkommer schijfjes. Of als salade met nog wat extra sla erbij.

Sooooo Good!

Kisssssss

S.

Feta-geroosterde paprika en zaden

Print Recipe
Serves: 1 kommetje Cooking Time: 5 min

Ingredients

  • - 1 feta blok (250 gram)
  • - 3 grote geroosterde stukjes paprika (bokaal of vers geroosterd uit de oven)
  • - 1 el pompoenpitten
  • - 1 el zonnebloempitten
  • - Olijfolie, peper, zout en Provençaalse kruiden
  • - 1 lente ui en wat verse peterselie.

Instructions

1

Rooster je paprika in de oven op 220 graden of koop geroosterde rode paprika's uit een bokaal (op azijn, niet op olie!! Anders te veel olijfolie!)

2

Rooster in een pan kort je pompoen- en zonnebloempitten (zonder olie!) totdat ze goud bruin zijn.

3

Brokkel de feta in een kommetje, doe de zaden en de geroosterde paprika stukjes erdoor. Kruid met peper, zout en olijfolie. Meng alles goed door elkaar.

4

Strooi er nog wat Provençaalse kruiden, lente ui en peterselie over.

5

Eet dit koud of zet 10 minuutjes in de oven op 180 graden.

6

Serveer met wat crackers.

Lunch/ Ontbijt

Zoete appeltjes met ricotta

Heerlijk zoet door de honing én lekker romig door de ricotta. Serveer als het nog lauw is, dat vind ik persoonlijk het lekkerst! Met een schepje yoghurt erbij. Ontbijten kan fantastisch zijn, toch?!! 🙂 #instahappiness

Maar ben je op zoek naar een gezond maar origineel nagerecht? Deze appeltjes kan je ook perfect serveren als dessert.

Zoete appeltjes met ricotta

Print Recipe
Serves: 2 Cooking Time: 35 min

Ingredients

  • - 1 + 1/2 appel
  • - 2 el honing
  • - 150 gram ricotta kaas
  • - 1 handje bruine amandelen
  • - 2 el pompoenpitten en zonnebloempitten

Instructions

1

Laat de schil aan de appel. Snij in fijne plakjes.

2

Meng de ricotta met de honing.

3

Hak de bruine amandelen grof.

4

Neem twee ovenvaste potjes en verwarm je oven voor op 180 graden.

5

Doe telkens een schijfje appel, een theelepeltje ricotta kaas. Bouw een torentje.

6

Strooi wat gehakte amandelen, pompoenpitten en zonnebloempitten op de appeltjes.

7

Werk af met honing.

8

Zet ongeveer 20 a 30 minuten in de oven.

9

Serveer!

Notes

Dit kan je perfect ook met een ander soort fruit doen. Ik denk maar aan peertjes, rood fruit, aardbeien (tijdens de zomer), kersen, ... Noem maar op! 🙂

Gezonde baksels/ Knabbels/ Lunch

Homemade spelt crackers

Speltcrackers zijn super populair. Je vindt ze nu overal.. Maar waarom niet eens zelf bakken? Dit receptje is super simpel, en hiermee maak je de heerlijkste speltcrackers met zadenmix. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig. Welke zaden je erin doet, is héél persoonlijk. Ik gebruikte sesamzaad, pompoenpitten, zonnebloempitten en lijnzaad. Ze zijn perfect als tussendoortje, je kan ze eten als lunch met wat gezond beleg of gebruiken als dipkoekje. Echt een grote aanrader: Krokant, gezond én superlekker! Ik eet ze graag met hummus of een avocado dip! Smullen maaaaaar!!!!

Homemade spelt crackers

Print Recipe
Serves: 25 kleine crackers Cooking Time: 35 min

Ingredients

  • - 300 gram speltmeel
  • - 170 ml water
  • - 10 gram zeezout
  • - 2 el olijfolie
  • - Zadenmengsel:
  • 60 gram zonnebloempitten
  • 60 gram pompoenpitten
  • 20 gram sesamzaad
  • 25 gram lijnzaad

Instructions

1

Rooster eerst de zaden op 150 graden, ongeveer een 15 tal minuten: pompoenpitten, zonnebloempitten, sesamzaad, lijnzaad. Als ze klaar zijn, haal je het zadenmengsel eruit, en laat afkoelen.

2

Maak ondertussen je deeg: meng je speltmeel, olijfolie, water, zeezout, en de helft van je zadenmengsel in een kom. Kneed dit tot een soepel deeg. Maak er een bal van, en leg op een bakplaat met bakpapier. Rol dit met een deegrol uit, en smeer in met wat water. Strooi de andere helft van het zadenmengsel er overheen. Druk dit stevig aan, dat ze in het deeg kleven.

3

Je mag al het deeg in stukjes snijden, zoals jij zelf wil. Prik er nog wat gaatjes in met een vork. Ik strooi er nog klein beetje zeezout op.

4

Bak de crackers 5 a 10 minuten op 240 graden. Zet daarna de temperatuur lager op 200 graden. Bak de crackers nog 15 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat ze daarna afkoelen. De crackers zijn goed als ze kraken.

Notes

Bewaar ze in een gesloten doos/bokaal. Zijn jouw crackers wat taai? Tip: bakken op HOGE temperatuur.