Browsing Tag:

aardbeien

Dessertjes/ Ontbijt

Aardbei kokos pudding

Zomer, dan denk je toch aan zoete aardbeien? Niet? ­čśë Deze aardbeien pudding is heerlijk romig en dankzij de kokosroom is het een voedzaam kommetje! Je kunt het prima als ontbijt eten, maar ook fantastisch lekker als dessert! Tipje: serveer dit als dessertje met wat gesmolten pure zwarte chocolade erover met een glaasje┬áprosecco of champagne! Je zal scoren!:)

Aardbei kokos pudding

Print Recipe
Serves: 1 Cooking Time: 10 min

Ingredients

  • - 1/2 kokosroom (blikje kokosmelk de dag ervoor in de koelkast zetten, het bovenste zal hard worden en kan je gebruiken om opgeklopte room van te maken)
  • - Stevia
  • - 1 el honing
  • - 1 tl amandelpasta
  • - 10 aardbeien
  • - Afwerking: aardbeien en geroosterde kokosschilfers

Instructions

1

Haal het blikje kokosmelk uit de koelkast, schep de helft van de room uit het blikje. Klopt dit op in een kommetje.

2

Snij nu de aardbeien, elke aardbei in 4 gelijke stukken snijden.

3

Meng dit door de kokosroom samen met de honing, stevia en amandelpasta.

4

Verwarm de oven voor op 180 graden, neem wat zilverpapier, leg hier wat kokosschilfers op en rooster een 5 tal minuten in de oven. Tot ze een krokant zijn en een goudbruine kleur hebben. Let op, hou goed in de gaten, ze kunnen snel zwart worden.

5

Zet een aantal uren in de koelkast of smul er direct van.

6

Hoe langer in de koelkast, hoe harder de pudding wordt.

7

Werk af met de schilfers en aardbeien.

Notes

Ik werk deze heerlijke pudding af met lekker aardbei/mango granola van I just Love Breakfast.

Ontbijt

Warm havermoutje met rood fruit

Warm ontbijtje, zo lekker en ideaal tijdens deze koude dagen.. Havermout met rood fruit is altijd een goede combinatie.

En wat dit havermoutreceptje zo lekker maakt, is echt de ‘witte chocolade proteine poeder’. Geloof me, dit geeft het een verrassende smaak! Ik werk af met wat banaan en aardbeien topping. Extra fruit = extra vitaminen.

Ik doe ’s morgens altijd bij mijn havermout 1 schepje proteine poeder. Heerlijk ├ęn extra prote├»nen. Geeft je meer energie en heb je minder honger doorheen de voormiddag. Mijn ontbijtje werk ik vaak af met wat crispy bolletjes. Dit geeft een extra krokante toets aan je gerecht.

Dit is echt mijn favoriete combi en daarom deel ik dit graag met jullie. Dus bestel snel jullie prote├»ne poeder online en probeer uit. Ik kies meestal voor body en fit shop. Je kan hier kiezen welke smaak je lekker vindt: witte chocolade, vanille, cookies, chocolade, aardbeien-kiwi, pindakaas-…. Immens veel keuze!! ­čÖé

Warm havermoutje met rood fruit

Print Recipe
Serves: 1 Cooking Time: 10 min

Ingredients

  • - 40 gram havermout
  • - 200 ml amandelmelk (rijst of soja melk)
  • - 1 scoop prote├»ne poeder (ik gebruik altijd witte chocolade van body en fit)
  • - 30 gram bevroren rood fruit
  • - 2 theelepels honing
  • - afwerking: 5 aardbeien, 1/2 banaan, crispy bolletjes en 1 passievrucht

Instructions

1

Neem een pannetje, en doe daar je rood fruit in met wat kokosolie. Zet op een laag vuurtje en laat het bevroren fruit lichtjes smelten.

2

Doe daar je twee theelepels honing bij.

3

Daarna voeg je de amandelmelk aan toe, en je havermout.

4

Laat dit even op een laag vuurtje staan, maar roer wel af en toe erdoor.

5

Voeg daar 1 schepje proteïne poeder aan toe en laat nog even opwarmen op het vuur.

6

Snij je aardbeien en banaan in fijne stukjes.

7

Neem een mooi kommetje, giet je havermoutje erin, en werk af met het fruit en je crispy bolletjes.

Gezonde baksels

Havermout cheesecake

Hoe mensen mij zien.. de ‘gezonde’ Sofie. Maar ik eet ook graag eens bij mijn koffie een stukje taart of cake. Is het dan niet ideaal, om van iets ‘ongezonds’ een gezondere versie te maken. Voor mij gaat er niets boven een lekker kopje koffie, met een stukje zelfgemaakte gezonde cheesecake. Deze keer heb ik de bodem gemaakt grotendeels uit havermout…

Continue Reading…