Een heerlijk hapje voor op je borrelplank. Gezond en super snel klaar.
Al een beetje dat zomer gevoel. Dit krijg je bij deze salsa helemaal!
Een fantastisch lekker vegetarisch hoofdgerecht of bijgerecht. 1 van mijn favorietjes van Otto Lenghi!
Deze smoothie bowl is anders dan een gewone smoothie omdat deze wat steviger is en je hem kan garneren met lekker veel toppings. Deze smoothie bowl is super eenvoudig klaar te maken, lekker en zit vol vitamines!
Een kommetje met een tropisch tintje.. Kan je de zomer al voelen? 🙂
Zoals jullie wel weten ben ik GROTE fan van de Wereld keuken. Dit Oosters gerechtje is dan ook 1 van mijn favorietjes! Curry ‘stew’ met kip, mango, veggies en cashews! YUMMMM!!
Linzen zijn een perfecte vervanger voor pasta, rijst, aardappelen, … Deze peulvruchten zijn goed voor de gezondheid en ook voor de lijn 😉 . Ze bevatten eiwitten, trage koolhydraten, ijzer en veel voedingsvezels (die dan goed zijn voor je darmflora). Je hebt ze in verschillende kleuren. Het maakt niet uit welke je neemt! Ze zijn allemaal even lekker. De combinatie met het zoete van de mango en de scampi’s zijn heerlijk. Je kan het eten als ‘dinner’ of gewoon meenemen in een bakje naar je werk als lunch! Smakelijk!
Pel de scampi's, haal het darmkanaal eruit en leg aan de kant. Neem een kommetje, doe hierin 4 el olijfolie, 1 el currypoeder, 1 el honing, peper en zout. Meng de scampi's erdoor. Laat even staan. Maak ondertussen de salade: Giet de linzen af en doe deze in een kom. Snij de paprika's, witloof, kerstomaatjes, pijpajuin en de mango in fijne blokjes of reepjes. Meng dit door de linzen. Voeg hier de sesamzaadjes en de kappertjes aan toe. Maak in een apart kommetje de dressing: 1 el mosterd, scheutje water, 1 el citroensap, 2 el olijfolie, peper, zout en 2 el sojasaus of ketjap. Voeg de dressing bij de salade, meng alles goed door elkaar en kruid nog wat bij met peper en zout. Grill nu de scampi's kort in een grillpan. Dresseer en werk af met verse koriander.
Linzen met mango & gebakken scampi's
Print Recipe
Ingredients
Instructions
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Vaak is iedereen die bezig is met ‘diëten’ of ‘gezonde voeding’ bang voor koolhydraten. Maar ons lichaam heeft deze juist nodig, toch de juiste koolhydraten! Deze Power smoothie met haver is het ideale ontbijt voor sporters of om zonder een tussendoortje je voormiddag door te komen. Heerlijk romig en super veel smaak!
Mix alles samen in een blender en klaar! Afwerken met wat granola en fruitje naar keuze. Het perfecte 'postworkout' ontbijt of om héél de voormiddag verzadigd door te komen!
Power smoothie met haver
Print Recipe
Ingredients
Instructions
1
2
Notes
Deze zomerse taart smaakt hemels! Hij is bovendien gluten- en lactosevrij! Super lekker & gezond!
& voor dat ietsje meer en de echte choco liefhebbers 😉 … Laat wat pure chocolade smelten in de steelpannetje en giet wat druppels verse chocolade over de taart. Gewoon genieten!
Verwarm de oven voor op 180 graden. Mix alle droge ingrediënten door elkaar: 150 gram boekweit, 100 gram amandelmeel, 120 gram kokosbloesemsuiker, bakpoeder, snuifje zout en 60 gram cacaopoeder. In een andere kom doe je de eieren, 200 ml amandelmelk, 50 ml zonnebloemolie, 1 el appelazijn en de appelmoes. Spatel dit goed door elkaar. Meng nu het droge met het natte beslag door elkaar. Giet dit in een springvorm en zet 50 minuten in de oven. Als de taart gaar is, haal je hem uit de oven en laat afkoelen. Ondertussen maak je de mango topping. Mix in je blender de mango met 50 ml amandelmelk en de honing tot een gladde massa. Neem een steelpannetje, doe het mengsel hierin, voeg 1 zakje agar agar (20 gram) eraan toe, roer goed en laat het mengsel even opwarmen. Giet nu het mengsel over de taart en zet het voor een drie tal uurtjes in de koelkast. Je kan deze taart afwerken met wat je wil. Ik gebruikte nu kokospoeder. Maar je kan hier perfect stukjes verse mango op leggen, wat granola of lekkere nootjes over strooien. Aan jou de keuze!
Mango choco taart
Print Recipe
Ingredients
Instructions
1
2
3
4
5
6
7
Notes
Super romig, heerlijk fris. Dat is deze mango pinda bowl. Hemels lekker. Een tropische smoothie als ontbijt! Je waant je een klein beetje in Bali 🙂 .
Deze bowl past perfect in een gezonde levensstijl. Geniet ervan!
Romige mango & pinda bowl
Print RecipeIngredients
- - 1/2 mango
- - 1/4 rijpe banaan
- - 1 el pindakaas
- - 1/2 el gember (vers)
- - 125 gram magere kaas of yoghurt
- - 1 takje munt en wat mango blokjes als afwerking
Instructions
1
Schil de mango en een stukje gember.
2
Neem je blender, en mix alle ingrediënten tot een romige massa.
3
Werk af met een takje munt en wat blokjes verse mango.