Groenten in je ontbijt? Het klinkt wat raar maar deze pannenkoekjes zijn de perfecte oplossing hiervoor. Lekker luchtig, fantastisch qua smaak, en gezond. Heerlijk met wat vers fruit & lepeltje agave siroop erbij. Ik maak ze meestal klaar op zondag morgen. Lang ontbijten en genieten van deze gezonde pannenkoekjes.
Courgette Boekweit pannenkoekjes
Print RecipeIngredients
- - 50 gram boekweit
- - 80 gram rauwe courgette
- - 1 ei
- 20 ml amandelmelk
- - 1 schepje proteïne poeder (optioneel)
- - 1 tl bakpoeder
- - Snuifje kaneel
- - Snuifje zout
- - 1 el agave siroop (of een andere siroop naar keuze)
- - Vers fruit (ik gebruikte een kiwi, bosbessen, frambozen, rode bessen)
- - Olie om in te bakken
Instructions
1
Neem je keukenmachine, doe de rauwe courgette erin en mix fijn. Doe de andere ingrediënten erbij, mix tot een glad mengsel.
2
Neem een anti bak pan, doe hier wat olijfolie (of kokosolie) in en verdeel het mengsel in kleine hoopjes in de pan. Bak aan beide kanten tot ze goudbruin zijn. Met dit beslag kan je ongeveer 6 tot 8 mini pannenkoekjes maken.
3
Snij wat vers fruit erbij & giet er wat agave siroop over.
4
Smakelijk!
No Comments