Browsing Tag:

bosbessen

Gezonde baksels

Creamy amandel taartje

Zelf een taart bakken vind ik toch altijd een beetje bijzonder. Het is misschien niet altijd even gemakkelijk en het resultaat is misschien niet hoe je het zou willen. Maar voor mij is het de smaak die telt. Deze amandeltaart met chiazaad, heerlijk rood fruit aan de binnenkant en zoete creamcheese on top is OVERheerlijk. En hij ziet er toch ook leuk uit. Niet? 😉 Snij hem in stukjes, serveer er een lekker tasje warme koffie of thee bij. Of met deze warme dagen maak eens een ijskoffie! Delicious 🙂 !!

Creamy amandel taartje

Print Recipe
Serves: 1 taart Cooking Time: 1u 15 min

Ingredients

  • - 150 gram speltmeel
  • - 100 gram amandelmeel
  • - 4 eieren
  • - 2 tl bakpoeder
  • - 3 el ahornsiroop
  • - 80 gram kokosolie
  • - 100 ml amandelmelk
  • - 1 handje rood fruit (diepvries)
  • - 1 handje bosbessen
  • - 2 el chiazaad
  • Topping: 200 gram philadelphia natuur, 3 el ahornsiroop, bosbessen, chia en amandelschilfers

Instructions

1

Verwarm je oven op 180 graden.

2

Meng het speltmeel, bakpoeder en amandelmeel goed door elkaar.

3

Meng nu alle natte ingredienten door elkaar: eieren, ahornsiroop, gesmolten kokosolie en amandelmelk.

4

Mix nu de natte met de droge ingrediënten tot een glad mengsel.

5

Voeg hier nu het rood fruit, bosbessen en chia zaad aan toe. Spatel deze er door.

6

Neem een springvorm, vet deze in met wat kokosolie en giet hier het mengsel in.

7

Zet in de oven voor ongeveer 45/50 minuten.

8

Als het deeg gaar is, en hij een mooie bruine kleur heeft, haal je hem uit de oven en laat hem afkoelen.

9

Ondertussen meng je de kaas met de ahornsiroop.

10

Als de taart volledig is afgekoeld, smeer je de cream cheese erop.

11

Werk af met wat bosbessen, chia zaad en amandelschilfers.

12

Smakelijk!

Ontbijt

Fruit ovenschoteltje

Hi!!

Het is niet het meest ‘mooie’ recept, maar het is wel super lekker! Ik hou van warm fruit, de mix met de amandelmeel en melk is sooooo yummmm! Ik heb echt een ‘craving’ voor nectarines & perziken op het moment. Vegan, gezond en mega gemakkelijk om te maken. Ideaal als ontbijt of als gezond en verfrissend tussendoortje.

Fruit ovenschoteltje

Print Recipe
Serves: 1 Cooking Time: 35 min

Ingredients

  • - 1 perzik
  • - 1 nectarine
  • - 1 handje bosbessen
  • - 1 el kokosolie
  • - 1 el kokosbloesemsuiker
  • - 1 tl bakpoeder
  • - 25 gram amandelmeel
  • - 1 el ahornsiroop
  • - 30 ml amandelmelk
  • - 1 el kokosolie (gesmolten)
  • - 1 tl lijnzaad
  • - 2 el kokosschilfers

Instructions

1

Verwarm de oven voor op 180 graden.

2

Snij de perzik en de nectarine is schijfjes. Ik laat de schil er gewoon aan.

3

Neem een ovenschoteltje, vet dit wat in met kokosolie.

4

Doe hier nu al de ingrediënten in, meng alles goed door elkaar.

5

Zet 25/30 minuten in de oven.

6

Heerlijk met wat granola of een lepeltje pindakaas on top.

Ontbijt

Chia kokos pudding met veenbessen

Heerlijk verrassend ontbijtje dat enorm goed vult. Hiermee ben ik goed verzadigd en hou ik het vol tot aan de middag. Combinatie van gezonde vetten & fruit. Deze romige chia kokospudding is echt YUMMMIEE!! Je maakt het gewoon de avond voordien, zet het in de koelkast en de volgende dag kan je smullen. Inspired bij  julieslifestyle.com  Een echt ontbijt waar je vet mee verbrand. #keto

Geniet ervan & smakelijk!

 

Chia kokos pudding met veenbessen

Print Recipe
Serves: 1 Cooking Time: 15 min

Ingredients

  • - 20 gram chiazaad
  • - 50 gram kokosmelk (uit blik)
  • - 50 gram kokosmelk (uit fles)
  • - 1 el kokosolie
  • - 1 el verse kokospoeder/schilfers
  • - 1 el proteïne poeder (mijn smaak: witte chocolade)
  • - 1 handje diepvries cranberry's (mag gerust ook een ander soort fruit zijn)
  • - 2 el stevia

Instructions

1

Neem je blender, mix alles buiten de chia zaad tot een gladde massa.

2

Neem een kommetje, doe hierin 20 gram chiazaad. Giet het mengsel bij het chiazaad en meng goed door elkaar.

3

Zet een nachtje (of een paar uren) in de koelkast.

4

Werk de volgende dag af met bosbessen en granola. Maar werk de pudding gerust af met hetgeen jij lekker vindt!

Gezonde baksels/ Projects

Bananenbrood met appeltjes en bosbessen

Zaterdag had ik mijn evenement bij Terre Bleue. Deze beauty maakte ik als één van mijn ‘healthy gerechtjes’. 😉 Ze vonden hem super geslaagd. Lekker smeuïg, glutenvrij, overheerlijk én gezond. Dit bananenbroodje met appeltjes en bosbessen is een ideaal tussendoortje, en deze versie is wel één van mijn favorietjes. Ideaal om dikke plakken van te snijden. Ook leuk om dit te gebruiken als dessert. Met wat kokosroom, bosbessen, geroosterde amandelschilfers erop. Super geslaagd gezond nagerecht!

Tip: laat hem een nachtje in de koelkast staan, zo wordt hij nog smeuïger.

Geniet ervan! En laat eens weten wat je ervan vond!

x

Bananenbrood met appeltjes en bosbessen

Print Recipe
Serves: 1 taart/bananenbrood Cooking Time: 1 uur 15 min

Ingredients

  • - 150 gram spelt meel
  • - 100 gram havermout
  • - 2 eieren
  • - 3 rijpe bananen
  • - 1 tl vanille of amandel aroma (ik gebruikte amandel)
  • - 1 el bakpoeder
  • - 2 el kokosbloesemsuiker
  • - Snuifje zout
  • - Snuifje kaneel
  • - 3 appels
  • - 1 grote hand bosbessen (ik gebruikte bevroren bessen)
  • - 1 handje rozijnen
  • - 1 klein handje amandelschilfers
  • - Kokosolie of olijfolie (om in te vetten)
  • - Bosbessen (stuk of 10 als afwerking)

Instructions

1

Pel je bananen, en plet ze met een vork.

2

Weeg je speltmeel, havermout, bakpoeder en kokosbloesemsuiker af en doe in een beslagkom. Voeg daar snuifje zout, kaneel en de twee eieren aan toe.

3

Mix tot een gladde massa. Doe hier nu je geplette bananen bij en meng goed door elkaar.

4

Schil de appeltjes, en snij ze in fijne blokjes en doe deze samen met de bosbessen, rozijnen en de amandelaroma erbij. Meng alles goed door elkaar.

5

Verwarm je oven voor op 180 graden.

6

Doe het beslag in een cakevorm of ik gebruikte deze keer een taart vorm. Vet deze wat in met olijfolie of kokosolie.

7

Giet je beslag erin, werk af met amandelschilfers en bosbessen on top. Druk deze wat aan en zet voor ongeveer 50/60 minuten in de oven.

Notes

Hou je van nootjes? Je kan er gerust wat amandelen, hazelnoten, pecannoten, ... aan toe voegen in het beslag.