Browsing Tag:

geroosterd

Knabbels

Geroosterde paprika hummus

Deze hummus is een variatie op mijn klassieke hummus. Door de geroosterde paprika heeft deze dip een lekker geroosterde smaak, fantastisch in combinatie met de kikkererwten. Hoe ik deze hummus graag eet? Met een cracker of met een stukje vis of vlees. Ik smeer dan deze hummus er bovenop. Mmmm, zoooo lekker in combinatie met een fris slaatje.

Tip: Je kan deze dip goed bewaren in een afgesloten doosje/bokaal in de koelkast. Ongeveer 5 dagen.

Geroosterde paprika hummus

Print Recipe
Serves: 1 potje Cooking Time: 50 min

Ingredients

  • - 1 rode paprika
  • - 220 gram kikkererwten
  • - 1 tl tahin (sesampasta)
  • - Peper en zout
  • - 2 el olijfolie
  • - 1 teentje look
  • - Klein beetje citroen sap
  • - 1 tl komijn en paprika poeder

Instructions

1

De rode paprika leg je in een voorverwarmde oven (250 graden, grill stand) op je bakplaat. Prik er wat gaatjes in met een vork en zet een 50 tal minuten in de oven, totdat die er redelijk geroosterd uit ziet. Mag gerust een klein beetje bruin/zwarte kleur hebben. Haal de paprika uit de oven en laat afkoelen.

2

Ondertussen neem je een keukenmixer, doe hierin alle ingrediënten in, en mix goed door elkaar. Is hij nog te vast, doe er wat water bij.

3

Als de paprika afgekoeld is, pel je hem en verwijder je de pitjes. Doe het vruchtvlees in de mixer, en blend dit samen met de kikkererwten tot een romige massa.

4

Werk af met wat sesamzaadjes, kikkererwten en paprika poeder on top. Mmmmm, heerlijk!

Knabbels/ Lunch

Muhammara (walnoot dip)

Mijn interesse voor de ‘wereld keuken’ is groot, ik probeer graag nieuwe dingen uit. Een grote droom van mij: reizen en het eten ontdekken in al die verschillende landen. De smaken, de kruiden, de mensen, hun cultuur… Blijven dromen zeker 🙂

Ik eet vaak hummus, eigenlijk een grote verslaving als je het mij vraagt.. 🙂 Toen ik plots, tijdens het kijken van een film, deze dip ‘Muhammara’ hoorde. Vond ik die naam wel iets hebben. Ik zocht het op, en besloot om dat zelf eens te maken. En er een ‘gezondere’ toets aan te geven.  Deze dip heeft een zoetzure smaak, en de noten geven extra ‘power’.

Continue Reading…