Maïswafels met ricotta en perzik

Een snelle lunch, dan zijn deze maïswafels (kan ook perfect met gewone rijstwafels) iets voor jou.. Lekker, licht verteerbaar & zooo snel klaar. Perfect voor een healthy lunch.

Heerlijk licht…

Als je niet graag brood eet, of liefst geen meer eet.. Dan kan je perfect deze maïswafels of rijstwafels als alternatief gebruiken. Wat ik vaak doe is ze even roosteren in de broodrooster. Ik weet het, klinkt raar, maar dit geeft de wafels nog eens een extra krokante smaak en ze zijn bovendien lekker warm. Let op dat je ze niet te lang erin laat zitten, want ze branden snel aan 😉 . Met het hartige van de ricotta en het zoete van de perzik, geven deze wafels een heerlijke smaak. Voeg er nog wat dadels aan toe als ’toetje’. Een perfecte, gezonde en voedzame lunch…