Met dit ontbijt wil je op zaterdag of zondag morgen wakker worden: havermout banaan-pannenkoekjes met veel eiwitten (omdat we in dit recept 3 eiwitten gebruiken, en eventueel nog een schepje proteïne poeder).
Ze zijn lekker, ze vullen goed en héél snel klaar. Je hebt maar 3 ingrediënten nodig… Het perfecte ontbijt om je dag goed te beginnen.
Hiervoor kom je uit bed
Ik had al eens een paar pannenkoek recepten gedeeld, die wel iets gelijkaardig zijn. Maar deze staat voor mij toch op nr. 1: Gemakkelijk en deze hebben voor mij de beste smaak. Het recept is easy peasy en qua topping, dat kies je zelf. Ik werk meestal met fruit, wat magere yoghurt of kaas, lepeltje pindakaas, kokosbloesem siroop, … Ik gebruikte hier ook een handje gebakken amandelschilfers. Dit geeft het een krokante toets. Laat weten wat je van deze mini’s vindt. Tag me in jouw pannenkoek party. 🙂 Geniet!
Je voegt alles samen: 1 volledig ei, 2 eiwitten (zonder het eigeel), halve rijpe banaan, 35 gram havermout. Je plet alles goed. Ik voeg er nog een schepje proteïne poeder aan toe (omdat ik het lekker vindt en dit maakt het recept meer eiwitrijker). Je neemt een grote pan, en verdeel het mengsel over 5 kleine pannenkoekjes. Bak dit op een laag vuurtje. Qua topping kan je zelf kiezen, alles wat jij lekker vindt. Ik gebruikte hier fruit, kokosbloesemstroop (in de natuurwinkel te verkrijgen) en wat gebakken amandelschilfers (kort aan bakken in je pan met wat honing of kokosbloesemstroop).
Maar van mij verschilt dit ook iedere keer, te zien wat ik in huis heb of welk seizoen het is. Eiwitrijke banaan pannenkoekjes
Print Recipe
Ingredients
Instructions
Notes
No Comments