Browsing Tag:

proteïne

Lunch

Pittige spinazie & tomaat

Ben je op zoek naar een gezond gerecht met spinazie dat snel klaar is? Spinazie is een een ijzerrijke groene bladgroente. Ik eet enorm veel spinazie 🙂 ’s Morgens in mijn shake, als lunch of gewoon bij mijn vlees als avond eten. Met deze groente vervang ik vaak de ‘gewone salade’.

In deze pan zit er zoveel smaak en pit. Lichtjes pikant maar je kan met de rode curry doen wat je wil. Hou je van ‘spicy food’ doe er dan gerust een lepeltje meer in. Hier kan je andere mensen zeker mee bekoren! Overheerlijk! Nog nooit had je omelet zo veel power! Smakelijk!

 

Pittige spinazie & tomaat

Print Recipe
Serves: 1 Cooking Time: 15 min

Ingredients

  • - 120 gram ricotta kaas
  • - 10 kerstomaten
  • - 200 gram verse spinazie
  • - 2 tl rode curry pasta
  • - 2 eieren
  • - Peper en zout
  • - Olijfolie

Instructions

1

Neem een grote pan (eentje die in de oven mag). Bak de verse spinazie in de pan met wat olijfolie tot dat de spinazie gekrompen is. Voeg daarna de kerstomaten (op z'n geheel) eraan toe. Meng dit door de spinazie. Meng de ricotta met 2 theelepels rode curry pasta. Voeg deze bij de spinazie en tomaten. Spatel de kaas er goed door. Kruid met zout en beetje peper.

2

Kluts twee eieren los, en voeg deze erbij. Roer twee maal de eieren bij het groenten-ricotta mengsel. Je mag nog wat geel zien van het ei. Laat nog even op het vuur staan (1 minuutje).

3

Daarna zet je deze éénmanspan in een voorverwarmde oven op 200 graden.

Lunch

Courgette taartje met geitenkaas

Courgette, één van mijn favoriete groenten. Waarom? Dat weet ik eigenlijk niet zo goed want er zit daar op zich niet zoveel smaak in 🙂 . Maar je kan er zoveel mee doen. Zoals dit lekker taartje. Een soort lichte quiche, waarbij ik geen bladerdeeg gebruik. Ideaal als lunch, gewoon thuis of om mee te nemen naar je werk. Je kan hem warm of koud eten. Ik maak hem ook vaak als er mensen komen brunchen.

 

Courgette taartje met geitenkaas

Print Recipe
Serves: 1 taart (2 porties) Cooking Time: 40 min

Ingredients

  • - 3 eieren
  • - 1 + 1/2 courgette
  • - 120 gram geitenkaas
  • - 80 gram cottage cheese
  • - Peper en zout
  • - Provençaalse kruiden
  • - Tijm

Instructions

1

Snij de courgette in fijne schijfjes, gebruik hiervoor de mandoline.

2

Neem een kom, doe hierin 3 eieren, 120 gram geitenkaas, 80 gram cottage cheese, peper, zout, tijm en Provençaalse kruiden (hoeveelheid kruiden is volledig aan jou de keuze).

3

Doe in een springvorm bakpapier, giet de helft van het mengsel in de springvorm. Schik hier nu op de schijfjes courgette (half over elkaar in een cirkel).

4

Giet de andere helft van het mengsel over de courgette. Heb je nog wat courgette over? Snij wat fijne blokjes om mee het midden af te werken.

5

Kruid bovenaan nog met wat peper en zout.

6

Zet in een voorverwarmde oven op 180 graden. Ongeveer 35 minuten.

Dessertjes/ Ontbijt

Proteïne kaasje met bosbessen

Hi peeps!

Ook vaak op zoek naar lekkere, maar gezonde tussendoortjes? Dit receptje is een tip van een fantastische fitgirl die ik al een tijdje volg op instagram. Carolina van Doorenmalen, een foodblogster met een hélé leuke website, foodie-ness 🙂

Dit is zo een leuk en verrassend recept. Gemakkelijk om te maken & overheerlijk. Meestal maak ik het de avond voordien, hoef ik het gewoon de volgende dag mee te nemen in een doosje. Het ziet er wel niet zo smakelijk uit 😉 , maar geloof me, in een wip klaar & zooooo YUMMMM. Je kan er echt mee variëren, door iedere keer een ander soort fruit eraan toe te voegen.

Weetje! Carolina heeft ook een fantastisch boek uit, ‘Geluksfactor 10’. Een boek met voedingsschema’s, tips en workouts om in 4 weken fit te worden.

 

Proteïne kaasje met rood fruit

Print Recipe
Serves: 1 Cooking Time: 35 min

Ingredients

  • - 150 gram magere kaas
  • - 15 gram proteïne poeder
  • - 1 el stevia (of 1 el honing)
  • - 1 ei
  • - 1 handje diepvries fruit naar keuze: ik koos voor bosbessen

Instructions

1

Alles goed door elkaar roeren, in een ovenpotje gieten (met bakpapier in) en een 30 tal minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Ontbijt

Mijn favoriete groene shake

Deze maak ik zoveel klaar: een proteïne shake met verse spinazie en courgette. Zo lekker, smeuïg en voedzaam. Voor mij een perfect ontbijt, tussendoortje of een snack na het sporten. De afwerking of keuzes van toppings kan gelijk wat zijn. Neem gerust wat jij lekker vindt! Ik neem vaak granola, extra fruit, crispy bolletjes of Griekse yoghurt om er boven op te doen. Dat ik nog een extra ‘bite’ heb. Voordeel: je zet extra groenten op jou menu! Ideaal! Het geeft je een boost en past perfect in een gezonde levensstijl of als je gewicht wil verliezen. Je blijft lang verzadigd en hebt geen honger gevoel! Enkel een win-win situatie!

Mijn favoriete groene shake

Print Recipe
Serves: 1 Cooking Time: 10 min

Ingredients

  • - 150 ml amandelmelk (of kokosmelk)
  • - 1 grote hand verse spinazie
  • - 1/3 courgette (met schil er nog aan)
  • - 1 scoop (28 gram) proteine poeder (ik verkies zoals jullie weten witte chocolade of vanille ice cream smaak)
  • - 1 tl chiazaad
  • - 1 tl amandelpasta
  • - 2 tl stevia
  • - 1 klein handje diepvries fruit naar keuze (ik gebruik iedere keer wat anders: bosbessen, stukje banaan, rabarber, frambozen, gemengd rood fruit, ...)

Instructions

1

Het is echt wel simpel: alles samen in de blender en mix it up 😉