Ik eet enorm graag wraps. Ik vind dit een leuke vervanger voor brood. Vroeger kocht ik altijd kant en klare wraps in de winkel. Maar nadat ik ze eens zelf gemaakt had, wil ik nu nooit geen andere meer. Ik gebruik voor mijn wraps speltmeel. Het is echt een simpel receptje, gezonder dan de gewone wraps en het lijkt op een pannenkoek bakken :).
Speltmeel in plaats van speltbloem
Het enigste waar je op moet letten is dat je speltmeel gebruikt, in plaats van speltbloem. Ik had al eerder eens vermeld waarom (speltbloem is te veel bewerkt.). Mijn zelfgemaakte wraps zijn tarwevrij. Deze wraps zijn super handig om mee te nemen als lunch, en je kan ze met alles combineren. Met kip, kaas, tonijn, allerlei groenten, … Ik gebruikte hier zelfgemaakte tonijnsalade. Lekker, voedzaam en fris van smaak.
Geniet ervan, en vergeet niet van me te taggen in je gerechtje.
Speltwrap met gezonde tonijnsalade
Print RecipeIngredients
- Voor de speltwraps:
- - 100 gram speltmeel
- - 200 ml water
- - 1 eitje
- - Verse bieslook
- - Curry kruiden
- - Snuifje peper en zout
- - Kokosolie om te bakken
- Vulling:
- - 1/2 blikje tonijn
- - 1 hard gekookt ei
- - 2 lepels cottage cheese
- - 2 lepels ricotta
- - Pili pili, peper en zout, kurkuma, curry poeder
- - Verse bieslook
- Afwerking:
- - 5 kerstomaatjes
- - 1 pijpajuintje fijn gesneden
Instructions
Meng alle ingrediënten in een kom: speltmeel, water, eitje en de kruiden.
Mix/roer dit tot een glad mengsel.
Daarna kan je beginnen bakken (het is zoals een pannenkoek bakken, zorg dat je geen te dikke laag legt, de wraps zijn het lekkerst als ze dun zijn).
Ondertussen maak je de tonijnsalade: laat het water uit je blikje tonijn lekken, en plet de stukken tonijn fijn.
Daarna doe je de ricotta, cottage cheese, ei en de verse bieslook samen in een kom en meng alles goed door elkaar.
Doe de kruiden erbij (p&z, pili pili, kurkuma en wat curry poeder).
Daarna neem je een wrap, smeer een laagje tonijn salade erover, leg wat spinazieblaadjes erop (kan perfect ook met sla) en rol de wrap op.
Snij je wrap in 2, en werk af met wat kerstomaatjes en een pijpajuin.
Notes
Gemakkelijk om mee te nemen! Smakelijk..
No Comments