Dit klinkt toch heerlijk, gezonde wafels waar groenten inzitten. Zo lekker als ontbijt, lunch of tussendoortje. Deze wafels bevatten groenten en veel vezels.
Wafels, happy & healthy style
Van het woord wafels word ik altijd gelukkig. Ik moet altijd denken aan het gezellig samen zijn met familie of vrienden, lekker kopje koffie én met een berg wafels op de keukentafel. 🙂
Deze courgette spelt wafels kan je perfect zoet of hartig eten. Zoet met lekker veel ahornsiroop of honing en wat fruit. Hartig met en lekker eitje, tomaat en wat rucola erbij. Echt om van te smullen! 😉
Courgette spelt wafels
Print RecipeIngredients
- - 120 gram speltmeel
- - 80 gram havermout
- - 1 tl bakpoeder
- - Snuifje zout
- - 2 tl kaneelkruiden
- - 3 eetlepels magere verse kaas (of griekse yoghurt)
- - 1 ei
- - 1 tl stevia (of canderel)
- - 1 tl vanille extract
- - 1/2 courgette (geraspt)
- - kokosolie/olijfolie (om je wafelijzer mee in te vetten)
Instructions
Rasp de courgette in een grote kom. En mix dit met de magere verse kaas.
Doe alle droge ingrediënten in een kom (speltmeel, havermout, bakpoeder, zout, kaneelkruiden, ei, stevia, vanille extract) en meng deze goed door elkaar.
Vervolgens voeg je alles samen en meng het tot een glad geheel. Je mag je mixer hiervoor gebruiken, maar is niet echt nodig.
Verwarm je wafelijzer, vet ze in met olijfolie of kokosolie en bak deze heerlijke courgette wafels.
Zorg dat je de wafels er lang genoeg in laat, tot ze krokant zijn.
Notes
Tip: Als je wafel niet meer blijft plakken aan je wafelijzer en een lichtbruine kleur heeft, is die klaar om op te eten.
No Comments