Een gezonde en groene variant op de gewone gazpacho (meestal met tomaten). Ik maakte hem met komkommer, avocado en munt! Deze soep wordt niet verwarmd maar hoor je ijskoud te eten.
Deze gezonde en frisse soep kan je serveren als er gasten komen als hapje. Of eet je als lunch met een heerlijk stukje geroosterd donker brood.
Smakelijk!
Neem je blender. Snij de komkommer, teentje look en lente uit in stukjes. Haal het vruchtvlees uit de avocado en doe dit samen met de andere groenten en verse munt in de blender. Giet er 150 ml water en 3 el witte wijn azijn erbij. Kruid met zwarte peper, zeezout, pili pili en paprikapoeder. Mix tot een gladde massa. Serveer met stukjes komkommer, pijpajuin en takje munt. Strooi er wat Parmezaanse kaas of feta over! Heerlijk! Groene gazpacho
Print Recipe
Ingredients
Instructions
No Comments