Gezonde baksels

Pepernoten cake

De gezelligste periode van het jaar komt er weer aan. Bijna komt de sint langs, en wat is er dan lekkerder dan pepernoten/kruidennootjes. Ik wil dit fantastisch recept met jullie delen: cake met kruidnoten/pepernoten.

De Sint is terug in het land

Een eenvoudig maar heerlijk recept voor sinterklaas: pepernotencake ­čÖé . Het is misschien iets typisch Nederlands, maar bij ons ook al te verkrijgen (Hema, Body en Fit online shop). Ik maak ze altijd in mijn klas zelf met de kleuters. Dat vinden ze fantastisch. Zooo lekker, en die geur… Zalig! Mijn missie: iets met kruidennootjes maar dan met gezondere ingredi├źnten.

Deze sint snack is super gezond, dus je kan hier je buikje mee rond eten. Heerlijk als tussendoortje, voor jullie kids of als taartje als er iemand op bezoek komt.

Pepernoten cake

Print Recipe
Serves: 10 Cooking Time: 45 min

Ingredients

  • - 3 bananen
  • - 150 gram speltmeel
  • - 50 gram havermout
  • - 4 eieren
  • - 2 theelepels bakpoeder
  • - 2 eetlepels kaneelpoeder
  • - 20 kruidnootjes
  • - 2 theelepels honing
  • - 50 gram dadels
  • - 1 eetlepel stevia suiker/ canderel suiker (of een andere zoetstof)

Instructions

1

Plet de bananen of doe ze in een mixer.

2

Neem een beslag kom en doe het speltmeel, havermout, eieren, bakpoeder, kaneel, dadels en honing erbij.

3

Mix alles goed door elkaar.

4

Doe er een snuifje zoetstof in.

5

Meng de pepernoten door het mengsel. Je mag gerust een paar pepernoten stuk snijden.

6

Giet je mengsel in een bakvorm en stop in een voorverwarmde oven op 180 graden.

7

Ongeveer 35 a 40 minuten.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply