Zot simpel om deze eiwrap met kip en kaas te maken. Heerlijk, voedzaam en lekker vullend. Met een frisse salade erbij, perfect voor de lunch. Maar kan je ook prima serveren als hapje op een zomerse avond!
Platbrood of Flatbread. Op basis van havermout. Goed voor de darmen, lekker, licht en overheerlijk! Zelfs een recept voor de minder healthy people. Je proeft nauwelijks het verschil! Trust me 😉
Eet dit broodje met pindakaas on top, extra kaneel en fruit. 1 van mijn favoriete ontbijtjes.
Een gezonde lunch moet soms niet meer zijn dan een lekkere gevulde omelet.
Het ziet er leuk uit. Ideaal op jullie zondagse brunch, als ontijbt/lunch/snack, om mee te nemen naar je werk, … Super cute deze EI MUFFINS.
Deze chocolade fudge met rood fruit is een gezonde variant.
Een frittata uit de oven, een aanrader. Zeker met tomaat, prei en kip. Koolhydraatarm en vrij van lactose. Geen opgeblazen gevoel. Gewoon super veel smaak. Continue Reading…
Clafoutis is een Frans gebak dat als nagerecht wordt gegeten. Meestal wordt het gemaakt met kersen, eieren, volle melk, bloem, room en suiker. Ik maakte hem iets gezonder en zomers. Clafoutis met banaan en perzik 🙂
Glutenvrij, lactosevrij en gezond bakken is niet altijd even gemakkelijk. Continue Reading…
Als je vaak koolhydraatarm eet, dan is het de bedoeling dat je veel eiwitten binnen krijgt. Zodanig dat je toch wel die ‘power’ hebt om de dag door te komen. Ik eet vaak eitjes, maar altijd hetzelfde is ook maar saai. Dus zoek ik altijd een manier om mijn eieren te pimpen met een groente. Deze ‘mini courgette frittatas’ uit de oven zijn gewoon top! Een tikkeltje krokant met enorm veel smaak. Ik at er een slaatje met pesto bij.
Tip: Ook leuk als hapje voor je gasten met een dipje erbij, ik denk maar met een kaasdip,guacamole of hummus.
Doe de eieren in een kom en kluts ze goed los met een vork. Kruid met peper en zout. Doe er 2 eetlepels kokosbloem bij, wat Provençaalse kruiden en verse peterselie en bieslook. Snij de courgette in fijne plakjes, ik gebruik meestal een mandoline maar dit kan ook met een mesje of dunschiller. Doe deze bij het mengsel, en roer de courgette schijfjes goed door elkaar. Verwarm de oven voor op 210 graden. Maak nu van het deeg 4 kleine hoopjes op bakpapier en stop voor ongeveer een 20 a 30 tal minuten in de oven. Tot ze een goudbruine kleur hebben. Ik serveer hier een frisse salade bij (hier deze met gebakken notenbrood).
Courgette frittata's
Print Recipe
Ingredients
Instructions
1
2
3
4
5
6
Notes