Een romige saus waar er stiekem groentes in verstopt zitten. Namelijk bloemkool! Dit is een perfecte gezondere vervanger voor de normaal macaroni met kaas en hesp. Echt een MUST try!
Ik koos voor volkoren pasta. Deze pasta vult veel meer (heeft meer bite & bevat meer vezels). Ik eet dus vooral veel saus en beetje pasta 😉
Dit vindt echt iedereen lekker! En de saus is zo snel klaar! Echt geen ‘poes pas’, gewoon koken, mixen, op smaak brengen en klaar! Wat ik bij dit gerecht zalig vind is dat je er heel veel van kan eten (vooral van de saus dan) en dat je buik er niet van ontploft. 🙂
Enjoy!
Ps: Ben je geen fan van bloemkool? De saus kan je ook maken met butternut of broccoli. Of vervang de ham door blokjes kip of ga voor vegetarisch zonder de ham. Ook OVERheerlijk!
Kook de pasta al dente. Snij de bloemkool in roosjes en doe dit in een grote pot met water. Breng aan de kook, voeg een groente bouillon blokje eraan toe en snuf zout. Kook totdat de bloemkool goed zacht is. Giet af, maar laat nog wat vocht bij de bloemkool (bodempje) voor de saus. Voeg hier nu 250 ml amandelmelk, geraspte kaas, peper, zout, nootmuskaat eraan toe. Mix met een staafmixer tot een gladde romige saus. Proef! Snij de prei stengels in fijne ringetjes en stoof in wat olijfolie. Kruid met peper en zout. Voeg nu de gestoofde prei en de hamblokjes bij de bloemkoolsaus. Daarna neem je een ovenschaal, onderaan doe je de volkoren pasta. Meng met wat olijfolie, peper en zout. Daarna mag de kaas saus over de pasta. Bovenaan leg je nog wat ham blokjes, linzen, verse peterselie en klein handje kaas. Zet nog even in een voorverwarmde oven op 200 graden, een 10/15 tal minuutjes. Smakelijk!Healthy Mac & Cheese
Print Recipe
Ingredients
Instructions
No Comments