Dit gerecht is super snel klaar, terwijl de paprika gaart in de oven maak jij de vulling.
Ooooh wat hou ik van dit seizoen. Warme & gezonde stoofgerechten, mmmmm! Vooral met een Wereldse toets. Zoals dit Marokkaans gerecht!
Dit gerecht is zowel koud als warm super lekker. Echt een aanrader!
Ik eet meestal tijdens de week ’s avonds een warme maaltijd. Mijn bordje bestaat dan uit veel groenten en iets van vlees of vis.
Lekker bordje met een mix van kip en kippengehaktballetjes. In plaats van te zitten prutsen met een volledige kip kan je perfect een heerlijke & gezonde vol-au-vent met kipfilet maken. Ik deed er extra kippengehaktballetjes bij. Want mijn man is verzot op balletjes in zijn saus 😉
Een puree’ke.. altijd lekker tijdens de herfst dagen. Zeker zoete aardappelpuree is voor mij een topper!
Een gezonde en koolhydraatarme variant op de spaghetti carbonara. Mijn basis? Courgette en kip! 🙂
Ik hoor jullie al denken.. Daar is ze terug met haar ‘karton’ havermout 😉 . Maar echt peeps, dit moet je eens thuis proberen als lunch of avondeten. Geloof me! Megaaaa lekker! Continue Reading…
Dit éénpans gerecht vraagt niet veel voorbereiding. Alles mixen, in de oven en smullen maar! Een quiche vol proteïnen, gezonde vetten en groenten. Zonder koolhydraten en room! Ik maak het vaak als avondeten of de avond voordien, en neem de quiche dan gewoon mee naar mijn werk. Want je kan dit gerecht ook perfect koud eten!
Verwarm de oven voor op 180 graden. Neem een steelpan, doe hier wat olijfolie in en laat de spinazie krimpen. Snij de champignons in kleine stukjes en voeg toe. Neem een grote beslag kom en doe alle ingrediënten hierin: de eieren, kokosmeel, stukjes gerookte zalm, olijfolie, ongezoete amandelmelk, geraspte kaas, peper, grof zeezout en oregano. Meng alles goed door elkaar. Voeg hier nu de spinazie en champignons aan toe. Neem een springvorm, doe hier bakpapier in en giet het beslag erin. Werk af met nog wat oregano en wat kaas. Zet in de oven voor ongeveer 40 minuten. Werk af met wat rucola sla en kerstomaatjes. Ik doe er altijd een mosterd dressing over (1 el mosterd, 2 el olijfolie, 1 el citroensap en geutje water).
Quiche met zalm en spinazie
Print Recipe
Ingredients
Instructions
1
2
3
4
5
6
7
Snelle & easy lunch? Dan moet je deze absolute klassieker maken. Super lekker! Je tovert met weinig ingrediënten deze toast snel op je bord.
Toast Champignon
Print RecipeIngredients
- - 6 champignons
- - 1 sneetje roggebrood
- - 1 lente ui
- - Olijfolie
- - Peper en zout
- - 1 sjalotje
- - 1 teentje look
- - 1 klein handje koriander
- - 6 kerstomaten
- - 1 eigeel
Instructions
1
Snij het sjalotje en de look fijn. De champignons doe je in fijne schijfjes of in blokjes.
2
Stoof deze lichtjes aan in een pan met wat olijfolie. Dit hoeft echt maar een paar minuten, dat de champignons nog beet hebben en niet te zacht worden.
3
Snij een pijp ajuintje in kleine ringen, koriander snij je fijn. De kerstomaatjes halveer je.
4
Neem een sneetje roggebrood (of volkoren, spelt...) en rooster dit even in een broodrooster.
5
Beleg nu met de gebakken champignons, strooi wat olijfolie, peper, zout, lente ui en koriander erover.
6
Neem een eitje, doe het eiwit weg en bak het eigeel eventjes kort aan.
7
De kerstomaatjes dresseer je rond de toast.
8
Smakelijk!