Knabbels

Mini courgette quiche met feta

Dit is een vegetarisch receptje. Het zijn simpele hartige taartjes met courgette en feta.  Ik gebruik hier geen room of bladerdeeg, gewoon pure ingrediënten. Gezond maar enorm lekker.

Zorg wel dat je alles in hele kleine stukjes snijdt. Dat je veel verschillende groentjes hebt in je muffins. Serveer de mini quiches warm of lauw, allebei OVERHEERLIJK.

Smakelijk! Let’s get the party started..

 

Mini courgette quiche met feta

Print Recipe
Serves: 9 mini quiches Cooking Time: 40 min

Ingredients

  • - 4 eieren
  • - 4 champignons
  • - 1 tomaat
  • - 1 stengel prei (wit)
  • - 2 el ricotta kaas
  • - 50 gram feta kaas
  • - Halve courgette
  • - Snuifje zout
  • - 1 tl provencaalse kruiden
  • - 1 tl pili pili
  • - 1 tl zwarte peper
  • - 2 el Parmezaanse kaas of chedaarcheese

Instructions

1

Snij alle groenten in fijne stukken (champignons, tomaat, prei) . De courgette snij je in fijne lange dunne schelletjes (zeer fijn).

2

Doe alle ingrediënten in een grote kom: eieren, gesneden groenten en de twee kazen.

3

Voeg al je kruiden eraan toe. Kruid naar eigen smaak nog wat bij.

4

Daarna neem je de muffin bakvorm, vet deze in met wat kokosolie of olijfolie.

5

Neem een fijn (langwerpig) schijfje courgette, en leg dit aan de buitenkant van een vormpje.

6

Giet het mengsel erin, en strooi de kaas erover. Doe dit met ieder vormpje.

7

Zet ze in een voorverwarmde oven op 200 graden.

8

Ongeveer 35 min.

9

Haal de quiches eruit en serveer aan je gasten.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply