Dit is een receptje van mijn oma, zij maakte deze maaltijdsoep al een aantal keren klaar voor mij en ik dacht.. Dit recept verdient een plekje op de blog! Dus alle credits zijn voor haar! 😉
Dit eenvoudig en gezond recept haalde mijn oma uit één van de kookboeken van de Colruyt een aantal jaren terug. Deze eenvoudige maaltijd soep met vis is echt TOP! En is Aziatisch getint! Dus voor mijn 85 jarige oma echt een uitdaging… Want koken kan ze goed, maar meestal dan de oude ‘klassieke’ keuken. Maar geloof me, dit scoort altijd! Tijdens de week, als voor- of hoofdgerecht als je een feestje hebt thuis!
Kleine tip: Ik koop mijn gemengde vis in de Colruyt (wokmix vis).
Geniet ervan én vergeet me niet te taggen in jullie gerecht!
Liefs!
Laat de vis ontdooien en dep goed droog. Snij in grote stukken. Snij de ajuin in reepjes, de groene paprika in blokjes en schil de butternut en deze mag je ook snijden in blokjes. Maak wat sneetjes in 1 stengel citroengras. Neem een grote pot. Doe hier wat olijfolie in en bak de ajuin glazig. Doe hier nu 1 el speltmeel in en roer goed. Giet hier nu 750 ml groentenbouillon over. Voeg nu de blokjes butternut, paprika, stengel citroengras, 1 tl honing en 1 el rode curry pasta toe. Laat 10 minuten koken om een matig vuurtje. De vis mag je er nu aan toe voegen en laat nog 5/7 minuten koken. Als je de soep wil eten met noedels mogen deze ook de laatste 4 minuten bij de soep. Kruid nog met peper, zout en proef! Wil je het nog iets pikanter, voeg gerust nog een lepeltje curry pasta eraan toe. Werk af met verse koriander of basilicum. Wat jij het lekkerst vind! Oma's gezonde maaltijd vissoep
Print Recipe
Ingredients
Instructions
Notes
No Comments